"Untergärig und Dunkel" представляет собой уникальное произведение в мире пивоваренной литературы. Она фокусируется исключительно на самой старой и старейшей пивной категории - темном лагерном пиве, во всех его вариациях. Это происходит из-за уникального сочетания климатических, биогеографических, биогенетически и политических факторов, которые наложились на поздний Ренессанс в Баварии, где они были сделаны. Книга принадлежит абсолютно каждому серьезному поклоннику и пивовару пива. Авторы и участники, Томас Краус-Вейерман и Хорст Дорнбуш, являются всемирно признанными экспертами в сфере пивоварения и солодора. В течение их многих лет совместной работы, они уже размножили и описали почти все виды пива со времен античности до наших дней. Томас Краус Вейерман вместе с его женой Сабиной, занимаются производством специальных зерен в компании Weyermann®, которая считается мировым лидером в производстве зерна. Хорст Дорбуш является известным бизнес-консультантом в области пивоваренной промышленности и автором почти 300 статей в специализированных журналах, а также более чем восьми книг на английском и немецком языках, посвященных пиву.
«Untergärig und Dunkel» Автор: Хорст Дорнбуш - ни с чем не сравнимая книга по пивному искусству. Это объединение всех аспектов одной из древнейших пород пива в мире - темного лагера, со всеми его видами и вариациями. Эта группа пива обязана своими истоками уникальной комбинации климатических, биогеографических, биогенети-ческих и политических обстоятельств, имевших место в позднее Средневековье в области Вольфа в Баварских Альпах. « Unters erg är ig und Dunk el»д олжна фигурировать в каждой библиотеке любого серьезного ценителя пива и пивовара. Авторы: Томас Краус Велер и Хорст Дорнубе, два известных эксперта по пивоваренному и сульфатному делу. В течение своей совместной деятельности, они уже протоптали дорогу почти к каждому сорту пива во всем мире, от античности до наших дней. Томас Краус Вейлер совмещает в себе занятия производством солода под маркой Weyerman®, лидера индустрии по мировым экспортным поставкам.Хорст Дориус является ведущим специалистом-консультантом в плане пивоваренного процесса и опубликовал более 300 статей в специализированных журналах и восемь книг по теме пивопроизводства на английском и немецком языке.
Электронная Книга «Untergärig und Dunkel» написана автором Horst Dornbusch в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Немецкий
ISBN: 9783418009278
Описание книги от Horst Dornbusch
Untergärig und Dunkel ist ein einzigartiges Buch in der Bierliteratur. Es befasst sich ausschließlich mit einer der ältesten Biersorte der Welt, dem dunklen Lagerbier in all seinen Variationen. Diese Biergruppe verdankt ihren Ursprung einer einmaligen Kombination von klimatischen, biogeografischen, biogenetischen und politischen Zufällen, die sich in der Spätrenaissance im bayerischen Voralpenland abgespielt haben. Untergärig und Dunkel gehört in jede Bibliothek eines ernsthaften Bierliebhabers und Brauers.
Die beiden Autoren, Thomas Kraus-Weyermann und Horst Dornbusch, sind weltbekannte Experten im Brau- und Mälzereiwesen. In ihrerer jahrzehntelangen Zusammenarbeit haben sie bereits fast jede Biersorte der Welt von der Antike bis zur Gegenwart gebraut und beschrieben. Thomas Kraus-Weyermann leitet zusammen mit seiner Frau Sabine die Weyermann®– Malzfabrik als weltweiter Marktführer in der Produktion von Spezialmalzen. Horst Dornbusch ist ein international gefragter Unternehmensberater in der Brauindustrie und ein Autor von fast 300 Artikeln in Fachzeitschriften und von acht Büchern über Bier auf Englisch und Deutsch.
