В этой книге менеджер получает представление об основных аспектах работы пиццерии. Кроме того, автор показывает, как важно учитывать различные детали, когда речь идет о контроле качества продукции. Ведь часто от многих правил зависит успех пиццерии и репутация ее руководителя.
Книга Владимира Давыдова "Менеджер пиццерии" затрагивает многие сферы деятельности тех, кто управляет пиццерией. От основ работы с персоналом и до обслуживания покупателей - все рассказано в понятной форме и подкреплено реальными историями с производства. Книга будет интересна как новичкам в мир управления рестораном, так и опытным руководителям.
Аудиокнига «Учебник менеджера пиццерии» написана автором Владимир Давыдов в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
Описание книги от Владимир Давыдов
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.
