Возможно, лучше будет описать книгу как краткий очерк истории пищевой промышленности и питания разных народов за последние столетия. Человечество вынуждено искать замену главной культуры нашего питания. Как изменится диета, поведет ли человечество к новым кулинарным открытиям? Или же оно вернется к прежнему "бескультурному" питанию? Эти вопросы автор предлагает рассмотреть через призму биографии трески - вида рыбы, оказавшего огромное влияние на всю мировую историю. Скромная рыба далеко на севере, оставившая на дне морях множество древних мифов и легенд. Способная выживать в море сотни лет благодаря некоторым своим уникальным особенностям. История этой рыбы, благодаря людям возросшая до такого уровня, что стала влиять на жизнь целых народов и на политику государств.
Аудиокнига «Треска. Биография рыбы, которая изменила мир» написана автором Марк Курлански в 1997 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
ISBN: 9785001315070
Описание книги от Марк Курлански
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.
