Книга "THE FLYING CHEF'S CUCUMBER COOKBOOK" (автор Себастиан Кемпер)
Автор книги, Себастиан Кеммер, несколько лет проработал шеф-поваром в одном ресторане в Бадене. Ресторан специализировался на спарже весной и тыкве осенью, поэтому тыква была увековечена и подавалась примерно до полудня, в зависимости от времени года.
Электронная Книга «THE FLYING CHEFS Das Kürbiskochbuch» написана автором Sebastian Kemper в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Немецкий
Серии: THE FLYING CHEFS Themenkochbücher
ISBN: 9783742713865
Описание книги от Sebastian Kemper
Kürbis – der Autor arbeitete mehrere Jahre als Küchenchef in einem Restaurant im badischen was sich im Frühjahr auf Spargel und im Herbst auf Kürbisse spezialisiert hat, daher wurde der Kürbis zelebriert und in allen Variationen den bis zu 600 Gästen täglich serviert. Das Ziel dabei war immer, das Hauptprodukt in den Vordergrund zu stellen und den Eigenschmack hervorzuheben und nicht mit zu vielen Zutaten oder Gewürzen zu überdecken. Alle Rezepte hier sind mit Hokkaido, sie können aber auch gern Flaschen, Muskat oder eine andere Kürbissorte benutzen, jede hat einen unterschiedlichen Geschmack, der Vorteil an Hokkaido Kürbissen ist nur,daß sie diesen als einzigen Kürbis nicht schälen müssen. Wenn sie also eine andere Kürbissorte benutzen möchten, schälen sie diesen bitte vorher.
