Книга "Химия пива. Наука в пене" погружает читателя в мир науки о пиве и процессе его производства. Автор Роджер Барт, опытный домашний пивовар и профессор химии, объясняет на простом языке, без использования специальных терминов, основы химии, лежащие в основе изготовления пива, начиная от истории этого напитка до наших дней. В книге рассматриваются ингредиенты пива, сам процесс его изготовления, а также химические основы свойств и вкуса пива. Автор дает обзор основ химии, в том числе атомов, химических связей, реакций, органической химии, а также химии воды и углеводов. В книге содержится множество фотографий и схем, включая химические структуры ключевых соединений пива, глоссарий с почти тысячей терминов, таблицы и вопросы в конце каждой главы. В последней главе автор обсуждает процесс домашнего производства пива, включая вопросы безопасности и приводит несколько базовых рецептов. Книга не только поможет читателям узнать больше о пиве, но и заинтересует тех, кто хочет узнать больше о науке за технологиями и окружающей среде. Все вместе, "Химия пива. Наука в пене" – это увлекательное путешествие в мир науки и культуры пивоварения.
Откройте для себя науку пива и процесса его производства.
Вы когда-нибудь задумывались над тем, как зерно и вода превращаются в пенистый, алкогольный напиток? От первобытности до наших дней, пиво вызывало интерес и удивление, похоже, что оно имеет собственную жизнь…
Если вы занимаетесь домашним пивоварением, профессиональный пивовар или просто любитель пива, «Химия пива» отправит вас в весьма интересное путешествие, объясняя базовые аспекты и химию на каждом этапе процесса пивоварения. Вся научная информация подается простым, нес специфическим языком, таким образом, Вам не потребуется степень доктора наук, чтобы прочесть эту книгу и укрепить понимание самого популярного алкогольного напитка в мире. «Химия пиво» начинает с введения в историю пиво и процесс его изготовления. Автор Роджер Барт, опытный пивовар и профессор по химии, затем обсуждает ингредиенты пива и процесс пивоварения, потом он исследует некоторые ключевые аспекты пивоварения: Вы узнаете основы химии, такие как атомы, химическая связь и химические реакции, затем изучите органическую химию и химию воды и углеводов. Справляясь с этими химическими принципами, Вы изучите химию пивоварение, аромат, и некоторые стили пива индивидуально.
Электронная Книга «The Chemistry of Beer. The Science in the Suds» написана автором Roger Barth в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118733875
Описание книги от Roger Barth
Discover the science of beer and beer making Ever wondered just how grain and water are transformed into an effervescent, alcoholic beverage? From prehistory to our own time, beer has evoked awe and fascination; it seems to have a life of its own. Whether you're a home brewer, a professional brewer, or just someone who enjoys a beer, The Chemistry of Beer will take you on a fascinating journey, explaining the underlying science and chemistry at every stage of the beer making process. All the science is explained in clear, non-technical language, so you don't need to be a PhD scientist to read this book and develop a greater appreciation for the world's most popular alcoholic drink. The Chemistry of Beer begins with an introduction to the history of beer and beer making. Author Roger Barth, an accomplished home brewer and chemistry professor, then discusses beer ingredients and the brewing process. Next, he explores some core concepts underlying beer making. You'll learn chemistry basics such as atoms, chemical bonding, and chemical reactions. Then you'll explore organic chemistry as well as the chemistry of water and carbohydrates. Armed with a background in chemistry principles, you'll learn about the chemistry of brewing, flavor, and individual beer styles. The book offers several features to help you grasp all the key concepts, including: Hundreds of original photographs and line drawings Chemical structures of key beer compounds Glossary with nearly 1,000 entries Reference tables Questions at the end of each chapter The final chapter discusses brewing at home, including safety issues and some basic recipes you can use to brew your own beer. There's more to The Chemistry of Beer than beer. It's also a fun way to learn about the science behind our technology and environment. This book brings life to chemistry and chemistry to life.
