Пособие "Технология продуктов из нетрадиционных мясных сырье" написано Сергеем Цикиным. Он является известным специалистом в области питания и приготовления продуктов. Книга посвящена вопросам переработки и производства новых продуктов питания на основе нетрадиционного мяса. Пособие составлено на основе требований ФГОС высшего образования 190013 Продукты питания. Предназначено для использования студентами университетов при обучении по указанному направлению. Книга будет полезна всем, кто интересуется новыми тенденциями в питании и приготовлению продуктов из альтернативных источников мяса. В пособии рассматриваются аспекты технологии и принципы производства продуктов на основе мяса птицы, скота или рыб. Пособие содержит много интересных сведений о новых продуктах питания, об их преимуществах и недостатках. Оно также включает в себя практические советы по приготовлению этих продуктов, и рекомендации по их хранению и употреблению.
Электронная Книга «Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов» написана автором Сергей Сергеевич Цикин в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Высшее образование
ISBN: 9785534140064
Описание книги от Сергей Сергеевич Цикин
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
