Книга "Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач" представляет собой учебно-методическое пособие, которое содержит полезные сведения о основных аспектах дисциплины "Технология продукции общественного питания". В книге представлены теоретические материалы, задачи, упражнения и методические указания для выполнения расчетов.
Она предназначена для студентов бакалавриата, изучающих направление подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также для преподавателей вузов и колледжей. Книга поможет читателям ознакомиться с основными концепциями и принципами технологии в сфере общественного питания, а также научит применять полученные знания на практике.
В ней приводятся разнообразные задачи и упражнения, которые помогут студентам развить навыки анализа, расчетов и принятия решений в контексте производства и организации пищевых продуктов в общественном питании. Книга также содержит методические указания, которые помогут студентам правильно выполнять расчеты и применять полученные знания на практике.
В целом, данное пособие представляет собой ценный источник информации для всех, кто интересуется технологией продукции общественного питания и стремится развить свои навыки и знания в этой области.
В учебнике рассмотрены теоретические основы, решения задач и методические рекомендации по производству общественного питания для бакалавров направления "Технология продукции, организация и управление на предприятиях пищевой индустрии" и преподавателей соответствующих дисциплин.
Электронная Книга «Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач» написана автором Танзиля Рафаиловна Любецкая в 2018 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Учебные издания для бакалавров
ISBN: 978-5-394-03380-3
Описание книги от Танзиля Рафаиловна Любецкая
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.
