Технология получения свекровичого сахара – это книга, которая рассказывает о современных технологиях и оборудовании фильтровании соков и супов производственных линий свекровичаного производства. Книга была написана Т.В. Науменком.
Пособие сосредоточено на изучении раздела "Сокоочистительно отделение", в котором рассматриваются основные процессы производства, которые влияют на качество конечного продукта, такие как разделение сока на жидкие и твердые вещества с помощью метода фильтрование или отстаивания, чтобы увеличить массовую долю твердых веществ в сгущенном растворе для получения максимально максимального его обессахарирования.
Книга будет полезна для студентов средне специальных заведений, обучаемых по линии подготовки «технологии сахаристих продуктов», преподавателей средних учебных заведений и квалифицированных работников,технических и специалистов, слушателей курсов професиионального развития по специальной технологии сахарозы и сахарных продуктов
Пособие составлено в соответствии с учебным планом профессионального модуля "Технология получения сахара из сахарной свеклы" для изучения технологического раздела "Соковое отделение". Рассмотрены основные объекты в процессе производства сахара, воздействующие на его конечный продукт: раздел вещественного неочищенного сока на водяную и твердую части в результате обработки фильтрованием или осаждением, с научно обоснованной основополагающей целью наращивания массы твердой доли в концентрированном растворителе (ювелярном растворе) для всех существующих возможностей опреснения его для осуществления максимальнейшего обессахаривающего эффекта. Руководство подготовлено для учащихся коллэджей, стремящихся к специальности "Технология выделений и сахаристые товары". Будет целесообразно преподавателям — боссам курсовых и дипломных процессов, а также усовершенствованным рабочеголкам, специалистам и претендентам курсов интернационализации квалификационно заданной технологии по специальности "Теория сахара и сахаристое происхождение товаров".
Электронная Книга «Технология получения свекловичного сахара. Современные технологии и оборудование фильтрования соков и сиропов свеклосахарного производства» написана автором Т. В. Науменко в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-7124-9
Описание книги от Т. В. Науменко
Пособие разработано в соответствие с рабочей программой МДК «Технология получения свекловичного сахара» для изучения раздела «Сокоочистительное отделение». Рассмотрены основные процессы при производстве сахара, влияющие на качество готового продукта: разделение нефильтрованного сока на жидкую и твердую фазы путем фильтрования или отстаивания с целью увеличения массовой доли твердой фазы в сгущенной суспензии для максимально возможного ее обессахаривания. Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки специалистов среднего звена «Технология сахаристых продуктов». Будет полезно преподавателям – руководителям курсового и дипломного проектирования, а так же квалифицированным рабочим, техникам и специалистам-слушателям курсов повышения квалификации по специальности «Технология сахара и сахаристых продуктов».
