Соавтор: Леонид Васильевич Дробинин.
В данной книге вы найдете полную информацию о технологических машинах и оборудовании, используемых в процессе переработки живых продуктов. Сюда входит обработка как пищевых видов рыб, так и гидробионтов. Вся информация об основных способах обработки и реализации данных производственных принципов, представлена в книге в систематизированном виде. Изучение этой темы поможет будущим инженерам, магистрам и аспирантам усвоить все основы создания, проектирования и строительства технологических аппаратов и машин. Книга будет полезна всем специалистам, занимающимся рыбо-обрабатывающей отраслью, а также студентам технологических и технических направлений в обучении их "общему курсу" технологии переработки рыбы.
Электронная Книга «Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств» написана автором С. А. Бредихин в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-4059-7
Описание книги от С. А. Бредихин
В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и конструктивные особенности рабочих органов машин и аппаратов. Описаны основные способы осуществления процессов, для которых применяются машины и аппараты, назначение и области их применения, классификация, типовые конструкции оборудования и их основных узлов, приведены технические характеристики и расчеты производительности и расхода энергии. Рассмотрены поточные технологические линии рыбоперерабатывающих производств, научно-методические основы организации технологического потока с применением общей теории систем. Описаны признаки поточного производства, классификация поточных рыбообрабатывающих линий, подбор оборудования и компоновка линий. Учебник предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению «Технологические машины и оборудование», при изучении дисциплины «Оборудование рыбоперерабатывающих производств». Книга также может быть полезна магистрам, аспирантам, научным и инженерно-техническим работникам рыбопорерабатывающей отрасли.
