Книга "Техническое оснащение гостинично- ресторанных комплексов" предназначена для студентов младших курсов высших учебных заведений, изучающих основы гостиничного сервиса. Автор - Полина Николенко - акцентирует внимание на таком важном аспекте, как техническое оснащение таких объектов, как гостиничные комплексы и рестораны.
В книге подробно рассматриваются темы, связанные с современным функционированием таких организаций, в том числе: водоснабжение, канализация, отопление, кондиционирование, энергоснабжение, а также вопросы связи с нормативно- правовой базой и эргономикой.
Значительную часть книги занимает описание различных инженерных систем, их составляющих и особенностей работы. Особое внимание автор уделяет вопросам оснащения жилой и гостиничной зоны. Здесь раскрываются вопросы технического оснащения гостиничных номеров, отелей, ресторанов и кафе. Кроме того, даются сведения о дестинациях общественного питания, которые необходимо учитывать при организации гостительного бизнеса.
Учебное пособие содержит задания и задачи для самостоятельной работы, что позволит студентам глубже понять и усвоить материал, изложенный в книге.
Цель курса - изложить основные положения технической оснащенности индустрии гостеприимства и дать представления об основах технической коммуникации, применяемых в данной отрасли. В курсе представлены темы аудиторной работы одноименной учебной дисциплины - "Техническое оснащение гостинично- ресторанных комплексов". Курс представлен темами, связанными с техническим обеспечением инфраструктурных компонентов индустрии гостеприимства, включая масштабное инженерное обеспечение обеспечения работы гостиничного и ресторанного предприятия: централизованные системы водоснабжения, канализации, отопления, электроснабжения; организация инженерно-технических систем обеспечения жизнедеятельности жилых и общественных зон гостиничного комплекса.
Электронная Книга «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов. Учебник для вузов» написана автором Полина Григорьевна Николенко в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Высшее образование
ISBN: 9785534141870
Описание книги от Полина Григорьевна Николенко
В курсе «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов» изложены темы аудиторных (контактных) занятий одноименной дисциплины. Рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Описана сложнейшая инженерная система обеспечения гостинично-ресторанного комплекса: водоснабжения, канализационная, теплоснабжения, кондиционирования, энергоснабжения. С позиций нормативно-правовой базы и эргономики представлено техническое оснащение жилой, общественной зон гостинично-ресторанных комплексов. Кратко освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания. Для закрепления знаний по темам предложены задания и вопросы для обсуждения.
