Книга "Сыр своими руками" Пола Томаса, британского сыродела, представляет собой практическое пошаговое руководство по изготовлению сыра в домашних условиях. Автор делится техническими тонкостями сыроделия и исчерпывающей информацией, необходимой для изготовления различных сортов сыра.
Электронная Книга «Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство» написана автором Пол Томас в 2016 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
Серии: Кулинария. Вилки против ножей
ISBN: 978-5-04-173179-3
Описание книги от Пол Томас
Опытный британский сыродел Пол Томас делится на страницах своей книги техническими тонкостями и необходимой для того, чтобы делать сыры в домашних условиях, исчерпывающей информацией: виды и особенности сыров, оборудование для домашнего сыроделия, вопросы безопасности пищевых продуктов, выбор молока и заквасочных культур, обработка сыров при созревании и многое другое. По нескольким десяткам рецептов вы научитесь изготавливать на своей домашней кухне бри и камамбер, чеддер и гауду, моцареллу и горгонзолу, стилтон и рокфор. А бонусом автор научит, как сделать домашний йогурт, сливочное масло, крем-фреш и панир.
