Книга Специи и приправы знакомит читателей с разнообразием продуктов, предназначенных для улучшения вкуса и аромата блюд, а также изменения их консистенции. Специи могут быть как природными (например, соль, пряные травы, овощи), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй). Книга рассказывает об истории распространения специй, технологии их обработки и производства, а также о применении в кулинарии, народной и традиционной медицине. Она поможет читателям лучше понять основные характеристики специй и приправ, их влияние на вкус и аромат блюд, а также на здоровье человека.
Книга Специи и приправы является исчерпывающим гидом по миру специй, приправ и пряностей. Она рассказывает о том, как специи используются в кулинарии и народной медицине, а также дает обзор наиболее популярных специй и приправ, их происхождения и свойств. В книге описывается различные способы обработки и хранения специй, а также приводятся рецепты блюд, в которых они используются. Кроме того, книга рассказывает о том, какие специи и приправы могут помочь в лечении некоторых заболеваний и улучшении общего состояния здоровья. Если вы хотите узнать больше о мире специй и приправ, то эта книга станет незаменимым помощником для вас.
Электронная Книга «Специи и приправы» написана автором Группа авторов в 2012 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
Серии: Ваш домашний повар
ISBN: 978-5-386-05209-6
Описание книги от Группа авторов
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
