Книга рассказывает о процессе электростатического коптирования продуктов питания с применением вращающегося барабана.
Она была написана Сергеем Шаховым, который посвятил свою книгу совершенствованию данного процесса. Данная монография отражает результаты многочисленных исследований по созданию новых технологий термообработки рыбы, а также разработку высокоэффективных аппаратов. Книга, которую вы можете найти здесь, будет полезна научным исследователям, студентам и инженерам, которые интересуются новыми технологиями приготовления пищи, а также проектируют и разрабатывают оборудование для этого процесса.
Электронная Книга «Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном» написана автором С. В. Шахов в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-9765-4900-5
Описание книги от С. В. Шахов
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новых технологий копчения рыбопродуктов и высокоэффективного технологического оборудования. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями, расчетами и проектами нового оборудования для термической обработки рыбопродуктов.
