Что такое социальное питание, и как происходят изменения на этом рынке? Хотите разобраться в системе школьного питания Москвы и Санкт-Петербурга и понять, почему требования в данный момент меняются и повышаются? Если да, то эта книга точно для вас. Автор - Алексей Барабанщиков, с 99 года работает в общепите, занимает различные руководящие должности. Этим автором были проведены мероприятия по реформированию системы государственного питания по всей стране. Главное на страницах этой книги вы найдете ряд интервью с автором, а так же вам предоставится возможность ознакомиться с его практическими и научными наблюдениями, ведь вся информация взята из личного опыта: «Как исправить недостатки на гос.школьных столовых и сделать их лучше для нас»? Для этого вы сможете найти информацию в данной работе.
Электронная Книга «Школьное питание. Вчера, сегодня, завтра!» написана автором Алексей Барабанщиков в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 6
Язык: Русский
Описание книги от Алексей Барабанщиков
Эта книга написана для тех, кто хочет понять как в действительности работает московский и петербургский рынок социального питания. Алексей Барабанщиков с 1999 года занимает высокие должностные позиции в общепите и досконально знает, как и что, на самом деле, попадает на тарелки детсадовцев и школьников. Последние несколько лет автор усилено работал над реформированием системы социального питания в Петербурге. Свой опыт, приобретенный в борьбе с коррумпированными поставщиками, бюрократией и вопросами необходимости постоянного улучшения качества еды для детей, он перенес на страницы этой книги. Данный труд состоит из серии интервью с самим Барабанщиковым, а также его практических и научных наблюдений за время работы.
