Книга "Санитарная микробиолфия" автора Марины Веревкиной содержит информацию по основным санпробирческим правилам и методам обработки различных видов продукции и проведения контроля безопасности в общественных местах. Пособие поможет специалистам, обучающимся по направлениям "технология мяса", "молока" и "ветеринария", в освоении своих профессиональных навыков и познакомит их с современным подходом к вопросам гигиены и санитарного контроля. Пособие включает данные о методах стерилизации, дезинфекции, производственной гигиене и санитарии, а также о правилах проведения проверки соответствия условиям безопасности в лабораториях, на предприятиях и в медицинских учреждениях.
В учебнике представлены основные сведения по медицинской микробиологии санитарных условий для окружающего пространства, а также мясной и птицепродукционной продукции. Здесь рассматриваются основные санитарно-гигиенических требования для мясоперерабатывающих предприятий, методы физической стерилизации, дезинфекция и нейтрализация биологических опасностей. Есть данные о медицинской оценке продуктов животного и птичьего происхождения от возможных инфекционных заболеваний для людей.
Электронная Книга «Санитарная микробиология» написана автором Марина Веревкина в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-507-44747-3
Описание книги от Марина Веревкина
В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения. Приведены данные по санитарной оценке продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных заболеваниях и по профилактике пищевых отравлений у человека. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для ветеринарных специалистов, работников лабораторий, студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Ветеринария», «Зоотехния», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов».
