Растительные полифенолы представляют собой вторичные метаболиты, которые составляют одну из наиболее распространенных и многочисленных групп природных соединений. Они проявляют широкий спектр биологической активности, включая благоприятное воздействие как на растения, так и на человека. Многие полифенолы, от их структурно простейших представителей до олиго/полимерных версий (также называемых растительными таннинами), известны как фитоэстрогены, пигменты растений, мощные антиоксиданты и вещества, взаимодействующие с белками. При поддержке Groupe Polyphénols данная публикация, которая является третьим томом в этой высоко ценимой серии «Последние достижения в исследовании полифенолов», подготовлена Вероник Шейние, Паскаль Сарни-Маншадо и Стефаном Квидо (нынешним президентом Groupe Polyphénols). Как и их предшественники, они вновь собрали впечатляющую коллекцию передовых глав, написанных ведущими учеными, пользующимися международным признанием в своих областях науки о полифенолах. Этот том 3 содержит последнюю информацию и мнения по следующим важным направлениям исследований полифенолов: органическая химия и физическая химия; биосинтез, генетика и метаболическая инженерия; роль полифенолов в растениях и экосистемах; здоровье и питание; анализ и метаболомика. Данная книга станет неоценимым источником для химиков, биохимиков, ботаников, фармакогнозистов и фармакологов, биологов, экологов, специалистов по пищевой науке и диетологии. Библиотеки всех университетов и научно-исследовательских учреждений, где изучаются и преподаются эти дисциплины, должны иметь экземпляры этой книги на своих полках.
Книга “Recent Advances in Polyphenol Research Volume 3” представляет собой сборник статей, написанных ведущими учеными со всего мира. В ней рассматриваются современные исследования в области изучения полифенолов - вторичных метаболитов, которые являются одними из наиболее распространенных и широко распространенных групп природных продуктов. Полифенолы проявляют широкий спектр биологических свойств, включая благотворное воздействие как на растения, так и на людей. Многие полифенолы, от самых простых представителей до олиго/полимерных версий (также известных как растительные танины), особенно известны как фитоэстрогены, растительные пигменты, мощные антиоксиданты и агенты, взаимодействующие с белками. Подготовленная Группой Полифенолов, эта публикация, которая является третьим томом в серии “Recent Advances in Polyphenol Research”, отредактирована Вероникой Шейнье, Паскалем Сарни-Манчадо и Стефаном Кудеа (нынешним президентом Группы Полифенолов). Как и их предшественники, они собрали впечатляющий набор передовых глав, написанных экспертами в области науки, пользующимися международным уважением.
Электронная Книга «Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 3» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118299760
Описание книги от Группа авторов
Plant polyphenols are secondary metabolites that constitute one of the most common and widespread groups of natural products. They express a large and diverse panel of biological activities including beneficial effects on both plants and humans. Many polyphenols, from their structurally simplest representatives to their oligo/polymeric versions (also referred to as vegetable tannins) are notably known as phytoestrogens, plant pigments, potent antioxidants, and protein interacting agents. Sponsored by Groupe Polyphénols, this publication, which is the third volume in this highly regarded Recent Advances in Polyphenol Research series, is edited by Véronique Cheynier, Pascale Sarni-Manchado, and Stéphane Quideau (the current President of Groupe Polyphénols). Like their predecessors, they have once again put together an impressive collection of cutting-edge chapters written by expert scientists internationally respected in their respective field of polyphenol sciences. This Volume 3 provides the latest information and opinion on the following major research topics about polyphenols: Organic chemistry and physical chemistry Biosynthesis, genetics and metabolic engineering The role of polyphenols in plants and ecosystems Health and nutrition Analysis and metabolomics Chemists, biochemists, plant scientists, pharmacognosists and pharmacologists, biologists, ecologists, food scientists and nutritionists will all find this book an invaluable resource. Libraries in all universities and research institutions where these disciplines are studied and taught should have copies on their bookshelves.
