В книге «Процессы и аппараты пищевых производств» автор В.А. Авророва представлены систематизированные задачи, методика их решений и варианты самостоятельных заданий. Для основных разделов курса («Механические процессы», «Аэро- и Гидродинамические процессы», Тепловые процессы», Массообменные и Тепломассообменные процессы») приведены задачи с методиками решения и примерами.
Книга содержит справочные данные для выполнения отдельных задач, которые могут понадобиться при решении. Данное пособие предназначено для студентов ВУЗа по направлению подготовки: «Машины и Оборудование технологических процессов», «Продуктов питания растительного происхождения», Продукты питания
Задачи и упражнения, описанные в книге, разделены по разделам тематического ряда по пищевым технологиям, с методом их разрешения и вариантами работ для самообучения. Основная ориентация сосредоточена на отбор задачек по основным темам урока: механика, гидроква и аэромеханика, теплота, обмен массой и тепло-обмен. Справочная информация, нужные для разрешения описанных в руководстве задач, была постелена в приложение.
Электронная Книга «Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий» написана автором В. А. Авроров в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-9729-1027-4
Описание книги от В. А. Авроров
Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств», с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное внимание уделено подбору задач по основным разделам курса: механическим, аэро- и гидромеханическим, тепловым, массообменным и тепломассообменным процессам. В приложении приведены справочные материалы, необходимые для решения приведенных в пособии задач. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
