Если вы еще незнакомы с книгой "Под фартук. Бессистное руководство повара с кулинарными рецептами и рисунками на эскизах", которую написал Иван Шишкин, я могу кратко описать ее содержание.
"Под фартук" - это книга, которая представляет собой компиляцию знаний и опыта Ивана Шишкина в отношении поваров, их повседневной жизни, а также работы ресторанов изнутри и снаружи. Она рассказывает о том как создавать вкусную еду, каким образом работать с ножами, какие ингредиенты должны быть на тарелке и многое другое, что важно для того, чтобы знать, как работать в этой профессии. Редактом книги стал Роман Лошманов (главный редактор сайта "Еда.Ру"), а иллюстратор - Евгений Самолётов - владелец московского ресторана "Delicatessen". Как и многие другие авторы, Иван Шишкин рассказывает о своих достижениях и завоеванных наградах, которые он получал за свои кулинарные навыки и исследования.
Электронная Книга «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» написана автором Иван Шишкин в 2020 году.
Минимальный возраст читателя: 18
Язык: Русский
ISBN: 978-5-6040721-8-9
Описание книги от Иван Шишкин
Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» – компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги – Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор – совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
