Книга "Пищевые и биологически активные добавки" рассматривает вопросы, связанные с безопасностью использования добавок в пищевой промышленности. В ней представлена классификация и описание всех групп добавок, применяемых в Российской Федерации. Особое внимание уделено функциональной роли биологически активных добавок и вопросам оценки их эффективности. Книга разработана в формате учебного пособия и может использоваться в качестве вспомогательного материала при изучении дисциплины "Пищевые и биологические активные добавки".
В книге приведены вопросы по оценке безопасности пищевых добавок и БАД. Также дана классификация этих добавок и отдельные из них охарактеризованы. Особое внимание уделено рассмотрению роли БАДов в функционировании органов. Отражена целесообразность оценки эффективности БАД.
Электронная Книга «Пищевые и биологически активные добавки» написана автором Светлана Киселева в 2013 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7782-2251-9
Описание книги от Светлана Киселева
Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности. Учебное пособие разработано B презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины «Пищевые и биологические активные добавки».
