Книга Трухачева В.И. "От проростка до функционального продукта" познакомит вас с необычными растениями и продуктами пищевой промышленности. В книге вы найдете информацию о выращивании рассады и плодов, а так же узнаете, как правильно перерабатывать растения для создания вкусных и полезных продуктов.
Электронная Книга «От проростка до функционального продукта здорового питания» написана автором В. И. Трухачев в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-3933-1
Описание книги от В. И. Трухачев
Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека. Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
