"Основы технологии дрожжей-Сахаромицет", авторство которой принадлежит коллективу авторов, знакомит с вопросами организации и проведения различных лабораторных испытаний на применение дрожжей в различных отраслях производства (бродильная, хлебопекарная и дрожжевая промышленность). Такая информация будет полезна для студентов технологического факультета высшего учебного заведения.
В учебном пособии в практической форме изложена организация и проведение исследовательской деятельности обучающихся по основным направлениям механизма действия микроорганизмов при решении актуальных проблем в области технологии дрожжей и сахаристых веществ.
Электронная Книга «Основы технологии дрожжей-сахаромицетов» написана автором Коллектив авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-507-45391-7
Описание книги от Коллектив авторов
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.
