В учебнике представлены материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приводятся основные понятия о технологических машинах, а также сведения, необходимые для изучения механического оборудования. В книге содержатся контрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки, а также библиографический список. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания» уровня бакалавриата и магистратуры. Также учебник может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли общественного питания.
В учебнике отражены материалы по дисциплине оборудование предприятия общественного питания. Приводятся основные сведения о технологическом научном оснащении, информация о механическом оснастке. В центре внимания контрольные вопросы и задания по самостоятельному изучению материала и библиография.
Электронная Книга «Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для бакалавриата и магистратуры» написана автором Борис Владимирович Чаблин в 2019 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Бакалавр и магистр. Академический курс
ISBN: 9785534106312
Описание книги от Борис Владимирович Чаблин
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиогра- фический список. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания» уровня бакалавриата и уровня магистратуры. Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.
