В книге "Молочное дело" от автора Самусенко Л.Д. описываются различные методики определения параметров молока, а также технологии производства молочных продуктов. Пособие предназначено для студентов специализаций "Зоотехния", "Техника производства", "Техника молочного дела" и других смежных направлений.
Это учебное пособие может оказать существенную помощь как студентам при проведении исследований, так и специалистам малых форм сельскохозяйственного производства для контроля качества производимых молочных изделий. Описание технологии и методик позволяет легко понять каждый этап процесса.
Кроме того, пособие содержит информацию о химических свойствах молока, его видах и хранении. Книга может быть использована как на занятиях в образовательных учреждениях среднего профессионального образования, так и для самообучения интересующимся темой.
Электронная Книга «Молочное дело» написана автором Л. Д. Самусенко в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-5635-2
Описание книги от Л. Д. Самусенко
В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология молока и молочных продуктов». Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.
