Книга "Meyer's Bakery" представляет собой практическое руководство по выпечке всевозможных видов хлеба и выпечки в скандинавской кухне. Издание описывает особенности приготовления разных видов продуктов и предлагает уникальные рецепты на основе собранных и накопленных автором знаний и опыта за 3 десятилетия работы в пекарнях.
В этой книге читатель найдет рекомендации по приготовлению и добавки для различных видов теста, таких как базовый рецепт, вариации на тему, закуски и выпечку. Здесь есть советы для шеф-поваров и любителей импровизации, а также рецепты вкусных закусок, включая пиццу, хлебцы и печенье. В качестве дополнительного бонуса, автор делится секретами приготовления знаменитых имбирных сердечек и английских сконов, придающих фантастический вкус и аромат всему, что их окружает.
Данная книга станет отличным помощником для тех, кто жаждет новых идей и вдохновения, для любящих экспериментировать с едой, а также для профессионалов, которые стремятся к качественному и вкусному результату в своих кулинарных изысканиях. В любом случае, "Meyer’s Bakery» не оставит равнодушным ни одного гурмана и любителя напитков и еды.
Просторная рабочая зона с большими столами и сияющими ножами, аккуратно разложенными на столешницах. Запах свежеиспеченного хлеба заполняет воздух, напоминая вам о теплом и гостеприимном кафе, где можно отдохнуть за чашкой кофе после долгого и трудного дня.
Электронная Книга «Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне» написана автором Клаус Майер в 2017 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
Серии: Кулинария. Домашний хлеб
ISBN: 978-5-04-162329-6
Описание книги от Клаус Майер
Эта практически энциклопедия полезного хлеба – попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer’s Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций. Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.
