Здравствуйте! Книга "Лучшие сорта плодовых культур и ягод селекции ВНИИПК для переработки" Методические рекомендации автора М.А. Макаров - это уникальный справочник, содержащий информацию о новых сортах овощей и фруктов для консервирования. Издание является результатом многолетних исследований, проведенных сотрудниками Всероссийского НИИ сертификации, качества и информатики по изучению сортов, которые можно использовать для производства консервов с высокими пищевыми качествами и безопасным составом.
В книге представлены самые лучшие сорта, рекомендуемые для переработки. Они обладают сочетанием адаптивности и высокого уровня технологических качеств, что позволяет производить качественные и безопасные консервы, подходящие как для коммерческих целей, так и для домашних заготовок. Авторы описывают технологические параметры новых сортов, содержание в них антиоксидантов и другие особенности производства.
Если вы хотите получить достоверную информацию о лучших сортах плодов, а также узнать, как выбрать нужный сорт с учетом специфических условий выращивания и хранения, то рекомендуем вам книгу М.А Макаров "Лучшие сорта плодовитых и ягод ВНИИОСНК для перерабатывающих производств. Методические рекомендации". Книга будет полезна для садоводов, агрономов и любителей здоровой пищи.
Электронная Книга «Лучшие сорта плодовых и ягодных культур селекции ВНИИСПК для переработки (методические рекомендации)» написана автором М. А. Макаркина в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-6048248-7-0
Описание книги от М. А. Макаркина
На основании многолетних исследований по технологическому изучению сортов для консервной переработки рекомендуются сорта нового поколения селекции ВНИИСПК, сочетающие адаптивность с высоким уровнем технологических качеств, позволяющие производить консервы с повышенной пищевой ценностью и безопасностью, пригодные для возделывания в сырьевых насаждениях. Приведены данные по технологическим параметрам сортов, продуктов переработки, содержанию в них основных антиоксидантов.
