За барными стойками что-то меняется. автор Я, Кабальеро, перевернет мир коктейлей с помощью творчества: копченого льда, коктейлей внутри камня, джин-тоник, которые возникают из-за ароматных туманов. Это взрыв инноваций для дегустации смешанного коктейля традиционного и последних технологий высокой кухни.Знания, вдохновение, гармония, точность и художественность являются ключевыми аспектами креативного процесса бармена, который уверен, что возможности миксологии безграничны. В этом учебнике Джавир Кабальеро знакомит нас с классическими коктейлями и научит их делать. он также дает советы и технические объяснения о коктельном "эволюционном" значении: важно изучить продукт досконально, овладеть навыками, и, особенно, познай себя как бармен. таким образом, мы узнаем, что используя знания и творческий потенциал возможна передача идей, чувств и эмоций через наши напитки.
Электронная Книга «Liquid Experience. Coctelería evolutiva» написана автором Javier Caballero в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Испанский, Кастильский
ISBN: 9788412274578
Описание книги от Javier Caballero
Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía.Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la «Coctelería Evolutiva»: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Así, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cócteles.
