Книга, которую вы держите в руках, написана Анастасией Судьбининой – опытным кондитером и ведущим преподавателем кулинарной школы "Чили Шоколад". В ней рассказывается о том, как создавать настоящие шедевры в области выпечки и кондитерских изделий.
Книга предназначена для тех, кто хочет освоить кондитерское дело с нуля или усовершенствовать свои знания. Она содержит пошаговые инструкции по приготовлению кремов, бисквитов и других десертов, объяснения химических и физических процессов, которые происходят при их создании, а также советы по выбору ингредиентов и выбору правильных инструментов.
Автор книги Анастасия Судьинина делится своим многолетним опытом и знаниями, помогая читателям избежать распространенных ошибок в процессе выпекания и приготовлении сладостей.
Также книга содержит множество иллюстраций, на которых можно увидеть как правильно приготовить тот или иной десерт. Это поможет читателю лучше понять описываемый процесс и, возможно, позволит ему внести коррективы в свои рецепты на основе полученных знаний.
Электронная Книга «Формула торта. Тайны кондитера» написана автором Анастасия Судьбинина в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
Серии: Мировая еда
ISBN: 978-5-17-151161-6
Описание книги от Анастасия Судьбинина
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам – глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так! Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! – так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело. Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
