Книга "Руководство по обслуживанию питанием в учреждениях здравоохранения" предлагает полный обзор управления и эксплуатации отделов питания в учреждениях здравоохранения. Это третье издание книги, которое стало стандартом в области институционального и здравоохранения питания, включает самые актуальные данные по успешному управлению повседневной деятельностью и содержит информацию по широкому спектру тем, таких как лидерство, контроль качества, управление человеческими ресурсами, коммуникации, финансовый контроль и управление. Новое издание также содержит информацию о практической эксплуатации отдела питания, которая была значительно расширена и обновлена, чтобы помочь учреждениям лучше удовлетворять потребности клиентов и соответствовать стандартам регулирующих органов.
Электронная Книга «Food Service Manual for Health Care Institutions» написана автором American Society for Healthcare Food Service Administrators в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780787978297
Описание книги от American Society for Healthcare Food Service Administrators
Food Service Manual for Health Care Institutions offers a comprehensive review of the management and operation of health care food service departments. This third edition of the book—which has become the standard in the field of institutional and health care food service—includes the most current data on the successful management of daily operations and includes information on a wide variety of topics such as leadership, quality control, human resource management, communications, and financial control and management. This new edition also contains information on the practical operation of the food service department that has been greatly expanded and updated to help institutions better meet the needs of the customer and comply with the regulatory agencies’ standards.
