Книга "Экономика предприятия общественного питания" написана автором Элиной Александровной Батраевой и является уникальным учебником, который помогает студентам изучить все аспекты деятельности предприятий общественного питания в различных ситуациях. Книга представляет собой практический подход к анализу основных экономических показателей предприятий общественного питания, таких как доходы, расходы, прибыль и рентабельность.
В курсе рассмотрены особенности функционирования предприяти общественного питания```
В курсе рассматриваются особенности и механизмы функционирования сервисных предприятий, основные экономические показатели развития, используемые ресурсы, даны основы работы с персоналом на предприятиях общественного питания разных типов.
Электронная Книга «Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов» написана автором Элина Александровна Батраева в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Высшее образование
ISBN: 9785534154115
Описание книги от Элина Александровна Батраева
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлены подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы и задания, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, обучающихся по экономическим направлениям подготовки или получающих образование в области общественного питания, также может использоваться аспирантами, преподавателями вузов и средних специальных учебных заведений, практическими работниками общественного питания.
