Название этой книги: Экономика предприятий общественого питания (Бакавариать) Учебне пособие автора Екатерина Васильевна Пастинникова.
Электронная Книга «Экономика предприятий общественного питания. (Бакалавриат). Учебное пособие.» написана автором Екатерина Васильевна Пустынникова в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406093924
Описание книги от Екатерина Васильевна Пустынникова
В учебном пособии рассматриваются состав, структура товарооборота на предприятиях общественного питания, принципы ценообразования на продукцию общественного питания, система снабжения, подходы к формированию издержек производства и обращения, показаны способы измерения и выявления результатов и резервов роста. Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, прогнозирования и планирования. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Экономика» (квалификация – бакалавр экономики), аспирантов и преподавателей экономических специальностей, руководителей и специалистов предприятий общественного питания.
