Книга “Еда и эволюция: история Homo Sapiens на тарелке” Джеймса Миллера не оставит равнодушным никого, кто интересуется историей еды и культуры питания. Автор рассказывает о том, как с течением времени менялись не только способы приготовления пищи, но и ее состав и вкус. Он показывает, как на протяжении веков и тысячелетий человечество создавало новые блюда, совершенствовало старые и изучало кулинарные традиции других народов. Книга помогает понять, что история еды и цивилизации неразрывно связаны, и что развитие человечества невозможно представить без эволюции его кулинарных предпочтений.
Вы держите в руках книгу, которая ответит на эти и многие другие вопросы. В ней увлекательно рассказано о связях еды с культурой человечества от ее ранних этапов до наших дней. Хотя обычно мы воспринимаем еду как нечто само собой разумеющееся, она не появилась откуда ни возьмись. Еда прошла долгий путь — во многом схожий с эволюцией самого человека, определяемой средой, в которой он живет. Истории еды так же полны драматизма, креативности и поворотов судьбы, как и эволюционная история жизни на планете. Книга не оставит равнодушными ни тех, кто изучает историю, ни тех, кого занимает история кухни и искусства кулинарии. Рекомендуется всем, кому интересна история человечества и кто неравнодушен к готовке.
Электронная Книга «Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке» написана автором Джеймс Миллер в 2018 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
Серии: Лучшие научно-популярные книги
ISBN: 978-5-17-118727-9
Описание книги от Джеймс Миллер
Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть – и еще какая! Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано! Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира? Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами? Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта? Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом? Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне? Почему тюркские манты на русской земле стали экономичными и маленькими пельменями? Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV? Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?
