"Chinese Food Made Easy: 100 простых и здоровых рецептов из доступных ингредиентов" - книга яркой звезды современной китайской кухни в Великобритании, Чинг-Хе Хуанг. Каждую неделю в своем новом сериале на BBC2 она переосмысливает любимые блюда китайской кухни и применяет свежие и доступные ингредиенты, предлагая простые практические советы и техники приготовления. В этой красивой книге, приуроченной к сериалу, она собрала все свои рецепты. Чинг опирается на опыт известных шеф-поваров, свою семью и друзей, производителей, а также знаменитых любителей китайской кухни, чтобы открыть лучшее китайское кулинарное искусство в Великобритании сегодня. Она знакомит с простым приготовлением китайской еды для порой нерешительных британцев и рисует картину современной англо-китайской жизни в Великобритании.
"Китайская кухня Чинга" начинается с наиболее знакомых блюд из меню китайского ресторана - сладко-кислых креветок, курицы с кешью, чоп суи и кантонского овощного жаркого, каждое из них с оригинальной идеей Чинг. Позже мы изучаем острые блюда сычуаньской кухни: лапшу, пельмени и димсам; морепродукты; фастфуд; десерты и, наконец, праздничную еду, где Чинг представляет полный банкет блюд для празднования китайского Нового года.
Знания, обаяние и энтузиазм Чинга сияют, когда она делится "основными принципами" китайской кулинарии, включая несколько простых приемов и советов, которые ей передали ее бабушка и дедушка для получения вкусных результатов. Используя ингредиенты из супермаркетов и предлагая несколько оригинальных вариантов ингредиентов, эти классические китайские блюда обновлены, свежие и здорово приготовлены, чтобы каждый мог приготовить их и насладиться вкусом.
Электронная Книга «Chinese Food Made Easy: 100 simple, healthy recipes from easy-to-find ingredients» написана автором Ching-He Huang в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780007283941
Описание книги от Ching-He Huang
Ching-He Huang is one of the brightest stars in modern Chinese cooking in the UK. Each week in her new BBC2 series she re-invents the nation's favourite Chinese dishes, modernising them with fresh, easy to buy ingredients, and offering simple practical tips and techniques. These are brought together in this beautiful book to accompany the series.Drawing on the experiences of top chefs, her family and friends, growers and producers and celebrity enthusiasts Ching sets out to discover the best Chinese cooking in the UK today, introducing easy-to-make Chinese food to sometimes resistant Brits, and painting a picture of modern Anglo-Chinese life in the UK as she goes.Ching's Chinese Kitchen begins with some of the most familiar dishes from a Chinese takeaway menu – Sweet & Sour Prawns, Chicken with Cashew Nuts, Chop Suey and Cantonese Vegetable Stir Fry, each with Ching's special and imaginative twist. Later we explore spicy Szechuan food: Noodles, Dumplings and Dim sum; Seafood; Fast Food ; Desserts and finally Celebratory Food, where Ching presents a complete banquet of dishes to celebrate the Chinese New Year.Ching's knowledge, charm and enthusiasm shine through as she shares the 'basic principles' of Chinese cooking including some of the simple techniques and tips taught by her Grandparents for tasty results. Using ingredients from high-street supermarkets and some imaginative suggestions for alternative ingredients, these classic Chinese dishes are updated, fresh and healthily prepared so that anyone can make and enjoy them.
