Книга "Биохимия для технологов. В 2 ч. Часть 1 2-е изд." - это учебник и практикум, предназначенные для студентов и специалистов в области технологии пищевых продуктов. Она содержит информацию о основах биохимии человека и пищевых продуктов, включая молочные продукты. Книга описывает состав и свойства важнейших биомолекул, обмен веществ и основные микроэлементы в организме, учитывая последние научные достижения и открытия. Учебник также включает большой лабораторный практику
В учебнике изложены теоретические основы биохимии, практические и лабораторные методы, основные биохимические реакции, ферментативный катализ и биоэнергетика. Научной информации построено с учетом последних достижений науки.
Электронная Книга «Биохимия для технологов. В 2 ч. Часть 1 2-е изд. Учебник и практикум для СПО» написана автором Алла Львовна Новокшанова в 2018 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Профессиональное образование
ISBN: 9785534103229
Описание книги от Алла Львовна Новокшанова
Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.
