Эта книга предоставляет инструкцию и рекомендации для управления запасами товаров, приготовления коктейлей и десертов в ресторане. Она охватывает такие темы, как покупка продуктов, хранение их, контроль их свежести, а также подготовка коктейлей и напитков. Книга очень актуальна для студентов-барменов, которые готовятся вступить в сферу ресторанного бизнеса. Данное пособие научит их разбираться в основах холодильных систем, контролировать качество молочных и кисломолочных продуктов, изучать ассортимент напитков. Все советы и разработки могут легко применяться в ресторанах с высоким классом обслуживания. Знание процессов приготовления и изменения состояния продуктов в пищевом производстве поможет барменам предоставлять напитки высокого качества и максимально удовлетворять запросы гостей.
Электронная Книга «Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar. HOTR0208» написана автором Lidia Rey Acosta в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Испанский, Кастильский
ISBN: 9788417343729
Описание книги от Lidia Rey Acosta
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
