Фаранг (Гуава) Научное название: PIsidium guajava Linn. Семейство: MYRTACEAE. Другие названия: Сида (Накорнпратом) Магуойга Мамуун (Северная часть) Магуой (Чиангмай (Маджин (Так) Яринг (Лаваа – Чиангмай) Магаа (Мае Хонгсом) Яа Му, Яму (Южная часть) Джумпо (Сураттани) Чомпуу (Паттани) Ямубутаэ – панья (малайский – наративас) Пакгиа (китайский тэджиев) Ботанические особенности: Ствол Небольшое многолетнее дерево с гладкой корой, усеянной светло-коричневыми пятнами.
Молодые ветви имеют квадратную форму.
Листья.
Листья дерева гуавы одиночные, толстые и грубые.
Нижняя часть листа имеет прожилки с мягкими желтоватыми волосками.
Цветки: Кисть из 1-3 белых цветков или одиночный.
Цветок.
Чашелистики довольно твердые.
Плоды.
Плоды гуавы большие, круглые или продолговатые, зеленого цвета, который при полном созревании становится беловато-зеленым и белым со специфическим запахом; семена коричневые и довольно твердые.
Использование: В качестве пищи Гуаву едят как фрукты и из нее делают сок.
Пищевая ценность Полностью спелая гуава содержит большое количество витамина С, количество которого уменьшается, когда плоды перезревают. В плодах также есть витамины А, В1, В2, В6, железо, кальций, различные органические кислоты и немного сахара.
В качестве лекарственного средства листья гуавы используются для лечения диареи.
Мякоть хорошо спелых плодов применяют как слабительное средство.
Органические кислоты в плодах помогают предотвратить понос.
Нам Фаранг (сок гуавы): Ингредиенты: Полностью спелая гуава.
Сироп Порошковая соль Пресная вода Матум (фрукты Баел, бенгальская айва) Научное название: Эгл Мармелос Корр.
Семейство: РУТОВЫЕ.
Другие названия: Мапин (Северная часть) Гатанта – сказка, Тоомтаанг, Тум (Паттани) Маписаа (кхмерский – Мэй Хонгсом) Паноанг (кхмерский) Ботанические особенности: Ствол.
Многолетнее растение среднего размера, максимальная длина 10-15 метров.
Ствол Матума в своей единственной форме растет прямо.
Ствол и ветви с длинными и заостренными шипами.
Листья.
Листья дерева Матум имеют пальцеобразную сложную форму и состоят примерно из 3 маленьких листьев.
Маленькие листья имеют овальную форму с заостренными кончиками и глянцевую гладкую кожицу.
Цветение: Гроздь белых соцветий, растущих между листьями и на кончиках ветвей.
Цветок имеет 4 лепестка, внешняя часть которых светло-зеленая, а внутренняя кремово-белая, со слизистой субстанцией.
Плоды.
Плоды Матум имеют овальную форму: круглую или продолговатую, диаметром около 2,5-4 дюймов.
Кожица гладкая, а шелуха толстая, блестящая и твердая.
Кожура молодых плодов зеленая, а при полном созревании становится желтовато-зеленой.
Мясо желтовато-оранжевое, мягкое, со множеством семян.
Использование: В пищу молодые верхушки и листья едят с нампригом (например, острое — креветки).
Молодые листья также являются ингредиентом каа-ям (разновидность южного блюда), и их едят с кханомчином (тайской вермишелью).
Полностью спелые плоды подслащивают в приготовленном виде.
Пищевая ценность Полностью спелые плоды матума содержат сахар, слизь, витамин А, кальций, фосфор, сладкое испарившееся масло и горькие вещества.
Как лекарство Молодые плоды являются лекарством для улучшения химического состава организма, повышения аппетита и облегчения дискомфорта в желудке.
Полностью созревшие плоды используются для избавления от мокроты, помощи пищеварению и питания стихии огня человека.
Спелые плоды также используются для лечения кровавого стула и облегчения жажды.
Кожу корня и кору используют как лекарство от малярии и для облегчения дискомфорта в желудке.
Корень используется для облегчения боли, вызванной воспалением пустул, и для питания желчи.
Нам Матум (Сок Матум): Ингредиенты сушеный матум, сахарный песок, пресная вода.
Травяные напитки: фаранг (гуава) и матум (фрукты баел)
Травяные напитки приобрели популярность в последние годы благодаря их освежающему вкусу и потенциальной пользе для здоровья. Среди широкого разнообразия доступных травяных напитков можно выделить два примечательных варианта: Фаранг (гуава) и Матум (фрукты Баэль). Эти напитки не только утоляют жажду, но также обладают целым рядом питательных веществ и лечебных свойств. Давайте рассмотрим характеристики, использование и рецепты этих травяных напитков.
Фаранг (Гуава):
В науке известный как Psidium guajava Linn., Farang или Guava, представляет собой небольшое многолетнее дерево, принадлежащее семейству миртовые. Он широко культивируется в разных регионах и известен под разными названиями, такими как Сида, Магуойга, Мамуун, Магуой и другими, в зависимости от конкретного региона. Дерево гуавы имеет гладкую кору со светло-коричневыми пятнами и молодые ветви квадратной формы.
Листья дерева гуавы толстые и грубые, с прожилками и мягкими желтоватыми волосками на нижней стороне. Гуава дает белые цветы либо в гроздьях, либо в виде одиночных цветков с твердыми чашелистиками. Плоды крупные, округлые или продолговатые, зеленого цвета, при полном созревании становятся беловато-зелеными. Спелые плоды издают особый запах, а семена у них коричневые и твердые.
Гуаву едят не только как фрукт, но и из нее делают вкусный сок. Полностью спелая гуава богата питательными веществами, в том числе высоким содержанием витамина С, количество которого снижается по мере перезревания плодов. Они также содержат витамины А, В1, В2, В6, железо, кальций, различные органические кислоты и немного сахара. Листья гуавы известны своими лечебными свойствами и используются для лечения диареи. Мякоть спелой гуавы действует как слабительное, а органические кислоты в плодах помогают предотвратить цингу.
Чтобы приготовить Нам Фаранг (сок гуавы), вам понадобится полностью спелая гуава, сироп, порошкообразная соль и пресная вода. Начните с мытья и очистки гуавы. Удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Смешайте мякоть гуавы с сиропом, порошковой солью и пресной водой до получения однородной консистенции. Процедите сок, чтобы удалить мякоть и семена. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь освежающим вкусом сока Фаранг.
Матум (фрукты Баел, бенгальская айва):
В науке известное как Aegle marmelos Corr., Matoom или Bael Fruit, представляет собой многолетнее растение среднего размера, принадлежащее к семейству Рутовые. Он может вырасти до 10-15 метров в длину и имеет прямой ствол с длинными и заостренными шипами. Матум известен под разными именами, такими как Мапин, Гатанта-тале, Тоомтаанг, Тоом и другими, в зависимости от региона.
Листья дерева Матум сложные, пальцевидные, состоят примерно из трех маленьких листьев. Эти листья имеют овальную форму с заостренными кончиками и глянцевую гладкую кожицу. Матум производит белые цветы в гроздьях, растущих между листьями и на кончиках ветвей. Цветки имеют четыре лепестка, внешняя часть светло-зеленая, а внутренняя кремово-белая, со слизистой субстанцией.
Плод Матума имеет овальную форму, круглую или продолговатую, диаметром около 2,5-4 дюймов. Кожица гладкая, а шелуха толстая, блестящая и твердая. Молодые плоды имеют зеленую шелуху, которая при полном созревании становится желтовато-зеленой. Мякоть плода желтовато-оранжевая, мягкая, содержит много семян.
Матум находит применение как в кулинарии, так и в медицине. Молодые верхушки и листья едят с нампригом (например, горячими креветками) и используют в качестве ингредиентов в таких блюдах, как кау-ям (южное блюдо) и Ханомчин (тайская вермишель). Полностью спелые плоды подслащивают и готовят. По питательной ценности полностью спелые плоды матума содержат сахар, слизь, витамин А, кальций, фосфор, сладкое испарившееся масло и горькие вещества.
В лечебных целях молодые плоды Матума улучшают химический состав организма, повышают аппетит, снимают дискомфорт в желудке. Полностью спелые плоды помогают избавиться от мокроты, способствуют пищеварению и питают элемент огня человека. Их также используют для лечения кровавых испражнений и облегчения жажды. Кожу корня и кору используют как лекарство от малярии и для облегчения дискомфорта в желудке. Кроме того, известно, что корень облегчает боль, вызванную воспалением пустул, и питает желчь.
Чтобы приготовить Нам Матум (сок Матум), вам понадобится сушеный Матум, сахарный песок и пресная вода. Начните с замачивания высушенного матума в воде, пока он не станет мягким. Удалите семена и смешайте размягченный матум с сахарным песком и пресной водой до получения однородной консистенции. Процедите сок, чтобы удалить твердые частицы. Подавайте охлажденным и насладитесь уникальным вкусом сока Матум.
В заключение отметим, что травяные напитки, такие как Фаранг (гуава) и Матум (фрукты Баел), предлагают восхитительное сочетание вкуса и пользы для здоровья. Сок фаранга богат витамином С и другими важными питательными веществами, а листья гуавы обладают лечебными свойствами, полезными при лечении диареи и предотвращении цинги. Сок матума, с другой стороны, обладает уникальным вкусом и известен своей способностью улучшать пищеварение, снимать дискомфорт в желудке и питать организм. Если вы ищете освежающий напиток или изучаете натуральные средства, стоит попробовать эти травяные напитки. Итак, наслаждайтесь ароматами Фаранга и Матума, чтобы ощутить добро природы в бокале.
-
Как Оценивается Черный Чай
19 Oct, 24 -
Кухня, Вдохновленная Культурой Мексики
19 Oct, 24 -
Польза Для Здоровья Концентрата Зеленого Чая
19 Oct, 24 -
Кофе Полезен Или Вреден?
19 Oct, 24 -
Уютные Моменты - Шоколад Valrhona
19 Oct, 24
