Греческая кухня известна своими вкусными и разнообразными блюдами, среди которых выделяется один классический рецепт – долмадес, фаршированные виноградные листья. В этом варианте мы будем использовать листья савойской капусты вместо виноградных листьев. Листья савойской капусты не только более доступны, но они также более прочные и с меньшей вероятностью растрескиваются при приготовлении, что гарантирует, что начинка останется неповрежденной и ароматной. Приготовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы этими аппетитными пакетиками с начинкой из капусты!
Для приготовления этого восхитительного греческого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 савойская капуста
- 1 фунт/450 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 унция/25 г кедровых орехов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка томатного пюре
- Тертый сок и цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки простой муки
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 8 жидких унций/225 мл говяжьего бульона
- Соль и черный перец
Теперь давайте углубимся в способ приготовления этих восхитительных фаршированных капустных пакетиков:
-
Начнем с очистки и измельчения чеснока и лука.
-
Удалите все поврежденные или непригодные для использования листья савойской капусты и выберите 8 оставшихся самых больших листьев.
-
Варите листья капусты в кипящей воде примерно 4 минуты, пока они не станут мягкими. После приготовления слейте воду с листьев, промойте их и промокните кухонной бумагой.
-
Нагрейте оливковое масло в воке или сковороде и обжарьте чеснок и лук в течение 3–4 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
-
Добавьте в сковороду говяжий фарш и готовьте еще 5–6 минут, пока он не подрумянится и не станет полностью готовым.
-
Теперь пришло время добавить ароматизаторы. Добавьте цедру лимона, кедровые орехи, томатное пюре и молотую корицу, убедившись, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
-
Посыпьте смесь мукой и продолжайте готовить, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Этот шаг поможет загустить начинку.
-
Постепенно добавляйте говяжий бульон, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции. Приправьте солью и черным перцем по вашим вкусовым предпочтениям. Накройте кастрюлю крышкой и дайте начинке покипеть 15 минут, чтобы вкусы прекрасно соединились.
-
Как только начинка закипит, снимите ее с огня и дайте остыть.
-
Выложите говяжью смесь на 8 листьев капусты, равномерно распределив ее. Аккуратно сверните листья, подвернув их по бокам, и закрепите края коктейльными палочками, чтобы они не распускались во время приготовления.
-
Наполните кастрюлю наполовину водой и выжмите сок лимона, использованный ранее. Поместите насадку-пароварку на противень и разложите капустные пакеты в один слой.
-
Накройте кастрюлю и готовьте свертки на пару примерно 20 минут, или пока капустные листья не станут мягкими, а вкусы красиво не смешаются.
Теперь, когда ваши фаршированные капустные пакеты готовы, пришло время подавать их, пока они еще горячие. Сочетание пикантной говяжьей начинки с ароматными специями, нежных капустных листьев и пикантной нотки лимона перенесет вас прямо в самое сердце греческих кулинарных традиций.
Наслаждайтесь этим восхитительным греческим блюдом в качестве основного блюда с гарниром или хрустящим хлебом. Фаршированные пакетики с капустой станут прекрасным дополнением к семейному обеду или встрече с друзьями. Благодаря своему богатому вкусу и приятной текстуре эти пакеты обязательно станут фаворитами в вашем кулинарном репертуаре.
Приятного аппетита!
-
Лучшие Практики Хранения Вина
19 Oct, 24 -
О Чем Говорит Внешний Вид Вина
19 Oct, 24 -
Послеуборочный Управление
19 Oct, 24 -
Мои Особенные Черничные Маффин?
19 Oct, 24 -
Киноа Может Помочь Вам Похудет?
19 Oct, 24
