Мы все знаем о шоке, который испытали на кассе за продуктами. Стоимость продуктов питания стремительно растет: последние цифры показывают, что общий рост цен на продукты питания составил 40% только за последний год! Кажется, сложно обновить наше меню альтернативными блюдами, которые сохранят наш продовольственный бюджет. Однако не стоит отчаиваться. Проявив немного воображения и несколько хороших рецептов супов, вы сможете творить чудеса со своим кошельком, при этом подавая питательные и вкусные блюда. Подача сытного супа на ужин хотя бы раз в неделю поможет вам укротить вышедшие из-под контроля расходы на еду. Здесь у нас есть несколько основных рецептов супа, которые помогут вам начать.
Существует несколько типов базовых рецептов супов, с которых можно начать: бульон можно приготовить из мяса, птицы, рыбы или овощей. Другая основа супа — это бульон на молочной основе, в который можно добавить куриный бульон или бульон из морепродуктов в дополнение к выбранному мясу. Вы можете легко адаптировать свой суп в соответствии с особыми диетическими потребностями, например, для посетителей, страдающих диабетом, или для тех, кто просто хочет сократить потребление углеводов, а также для удовлетворения вегетарианцев. Супы из рыбы и морепродуктов содержат мало жиров и много ценных омега-3, которые наши врачи хвалят как часть программы здорового питания. Изысканный суп? Конечно. Давайте сначала поговорим о том, как приготовить основу для бульона.
Основы супов из мяса и птицы можно создавать одним из двух способов. Для быстрого и легкого приготовления бульона можно использовать бульонные кубики из говядины или курицы. Более экономичный подход — использовать традиционный метод варки говяжьих костей или целой курицы в кастрюле в течение нескольких часов, в результате чего получается костный мозг, который служит как для загущения, так и для придания вкуса бульону. Этот метод не требует особых усилий или наблюдения — вам нужно лишь время от времени снимать с кастрюли поверхностный жир. Традиционный метод позволяет получить более ароматный бульон в большем количестве при меньших затратах. Что касается овощного бульона, возможно, вам будет выгоднее купить готовый бульон, учитывая нынешние цены на продукты.
Когда вы готовите бульон из мяса или птицы для рецепта супа, удалите кости или мясо из кастрюли и дайте мясу остыть до температуры, с которой вы можете безопасно справиться, чтобы удалить мясо и жир. Мясо нарезаем некрупными кусками. Вы можете сохранить куриную кожу и жир и заморозить их для последующего использования в подливках. Пока бульон кипит, нарезаем овощи и мясо. Поскольку мясо уже приготовлено, незадолго до подачи добавьте его обратно в кастрюлю. Выложите овощи в кастрюлю и варите почти до готовности. Добавьте соответствующие приправы за полчаса до готовности бульона. Минут за десять до подачи добавьте обратно в суп нарезанное мясо.
Большинство овощей хорошо сочетаются с супами из говядины и курицы. Картофель, морковь, лук, сельдерей, сладкий перец, кукуруза и цветная капуста превосходны и представляют собой красочную и питательную смесь.
Для рецепта супа на основе сливок все, что вам нужно, это масло, мука и молоко. Вы можете использовать цельное, обезжиренное или обезжиренное молоко в соответствии с вашими диетическими потребностями. Вы начинаете с ру следующим образом. Растопите сливочное масло на слабом огне, затем добавьте муку по столовой ложке, все время перемешивая смесь, пока не образуется довольно густая паста. Готовьте на слабом огне не менее 10 минут, чтобы избавиться от мучного привкуса, прежде чем добавлять молоко. Продолжайте взбивать на протяжении всего процесса, чтобы соус не пригорел. К тому времени, когда вы начнете добавлять молоко, соус должен иметь ореховый аромат. Медленно добавляйте молоко, начиная примерно со стакана. Когда соус и молоко начнут густеть, вы можете увеличить количество добавляемого молока за один раз. Продолжайте добавлять молоко, пока соус не станет желаемой густоты. Вы также можете заменить до половины молока куриным бульоном, чтобы суп получился более ароматным.
Овощи, которые особенно вкусны в рецептах супов на основе сливок, включают грибы, лук (зеленый или сладкий или оба), водяные каштаны, кукурузу, картофель и сладкий перец.
Рецепты супов, пожалуй, одни из самых простых рецептов, которые подойдут как новичкам, так и опытным поварам. Хороший суп во многом зависит от бульона и вашего воображения. Не пренебрегайте небольшими кусочками овощей, которые лежат в холодильнике. Просто бросьте их в суповую кастрюлю ближе к концу приготовления. Имея большую кастрюлю и свободное субботнее утро, вы можете приготовить несколько обедов для всей семьи. Заморозьте то, что вы не используете сегодня вечером, а остальное запишите для будущих меню. Тогда в напряженные дни вы сможете в спешке поужинать на столе.
Приготовление рецептов супов с помощью этой универсальной техники сэкономит вам кучу денег на счетах за еду. Подавайте суп с обеденным салатом и буханкой хрустящего хлеба для семейного угощения!
Итак, почему бы не попробовать эти экономичные и вкусные рецепты супов? Ваш кошелек и вкусовые рецепторы скажут вам спасибо!
-
Барные Стулья Из Различных Металлов
19 Oct, 24 -
Важные Требования К Stockpot
19 Oct, 24 -
Важные Качества Оливкового Масла Оптом
19 Oct, 24 -
Как Приготовить Закваску Для Вкусного Хлеба
19 Oct, 24 -
Почему Выбирают Запеканки?
19 Oct, 24 -
Отучитесь Принимать Темный Шоколад
19 Oct, 24
