Гленморанжи Редкий солодовый шотландский виски Single Highland Немногие винокурни претерпели такую трансформацию солодового взрыва, как Glenmorangie. «До 1970-х годов было два перегонных куба, и мы продавали пять ящиков солода в год», — говорит менеджер Грэм Юнсон.
здесь, на северо-восточном побережье; это фирма, которая постоянно задается вопросом, зачем пробовать новые идеи, пытаясь постичь неуловимый секрет виски.
Вы можете ожидать панели управления космической эры, но вы их не найдете.
«Я еще не убедился в преимуществах компьютеризации на винокуренном заводе», — говорит Граха.
«И мне еще предстоит убедиться в том, что капитальные затраты, необходимые для установки компьютеризации, оправдывают увольнение человека.
если вы замените машмана компьютерным оборудованием, то вам придется нанять еще более дорогого инженера для решения любых проблем».
Это была музыка для ушей Брайана Гилмора, который веселился, пока мы болтали.
Он поворачивал вентили, повышал температуру так и сяк и всегда прислушивался; поскольку, как он объяснил, часть его удовольствия состоит в том, чтобы знать значение каждого звука - будь то изменение высоты звука насоса или срабатывание переключателей.
«Тот факт, что это ручное управление, привлекает вас», — говорит он.
«Это дало< it that personal touch - and there's always something to be done!' Это означает, что многолетняя кампания Glenmorangie «16 Men of Tain» не является пиар-блеском.
И эти старики не оглядываются назад в розовых очках.
Это молодежная команда, хорошо понимающая потребности современной J-индустрии, но верная традициям.
«Я традиционалист, но также и реалист», — говорит Грэм.
Я не верю в перемены ради перемен, и изменение производства в пользу рабочей силы мне не по силам.
Можете ли вы представить, если бы Glenmorangie была 16 мегабайтами Tain?' Работники здесь понимают маленькие причуды своей винокурни - от использования воды ха до высоких, тонких перегонных кубов, которые стоят как элегантные колонны в перегонной печи, похожей на собор.
Их высота и узость означают не только то, что существует значительное взаимодействие между паром и медью, но и то, что только самые легкие потоки Вти могут пробиться на вершину.
Но эксплуатация четырех промывочных и четырех спиртовых аппаратов одновременно требует большого мастерства, тем более что некоторые из них ведут себя по-разному.
Кенни Макдональд, который прослужил здесь дольше всех, уже много лет ведет 0,1 непрерывную борьбу с номером два», — говорит Грэм.
«Вы можете войти, а он кричит на это.
Оно просто себя не ведет».
Вода и перегонные кубы играют свою роль в создании пряного, грушево-яблочного характера Glenmorangie, но он дополняется и усложняется политикой использования древесины, разработанной Биллом Ламсденом, которая является одной из самых жестких в отрасли.
Теперь фирма не только настаивает на использовании только бывших бочек из-под бурбона, изготовленных из высушенной на воздухе древесины с определенных склонов Озаркса, но также контролирует, какие типы складов используются для выдержки запасов Glenmorangie. Например, у 10-летнего ребенка есть рецепт древесины для первой и второй заливки, поэтому определенные типы бочек размещаются на определенных типах и участках складов.
Они связывают это с микроклиматом внутри каждого склада.
Благодаря постоянно расширяющемуся ассортименту отделок и планам по выпуску солода из ячменя, выращенного на собственной ферме, ассортимент продолжает расти.
Грэм считает, что в этом заключается разница между компанией, основанной на солоде, и компанией, основанной на купажах.
До этого я работал в фирме, возглавляемой компанией Blend, и вы были в их числе.
Люди, принимавшие решения о том, открыты вы или закрыты, не знали, на кого они влияют или как их решения повлияли на людей и сообщества.
Ребята здесь очень переживают по поводу успеха Glenmorangie. Они являются хранителями винокурни, и тот факт, что они производят что-то, известное во всем мире, вызывает у них огромную гордость».
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ Гленморанжи 10 лет. Эталонный стиль винокурни: грушевые капли, светлый апельсин и цитрусовые, легкая пряность и свежая нота.
Нежный, но с хорошим, гладким и мягким телом.
Гленморанжи, 15 лет. отделка выполнена из новой древесины крепостью 43%, крем-брюле, апельсиновой цедрой и ванилью.
Легкая пряность и оттенок сажи.
Смесь бодрящего воздуха и ванили в послевкусии.
Подвал Гленморанжи 13 выдержанный в бочках первого наполнения.
Ароматный аромат с нотами яблоневого цвета, свежей груши, озона и лимонной глазури.
Мягкий и длинный, с великолепным сочетанием цветочных верхних нот, сливочным вкусом и соленым послевкусием.
Великолепно.
Заканчивает все крепостью 43 %.
Портвейн имеет нотки аниса, красных фруктов, специй и продолжительное послевкусие сиропа шиповника; Шерри Вуд имеет насыщенные ноты олоросо, с тенденцией к орехам и пряностям, с добавлением смеси для торта и груши; и Madeira Wood — это увлекательная смесь сушеных грибов, специй и обугленной древесины с соленым привкусом.
Название: Шотландский виски Glenmorangie – сплав традиций и инноваций
Введение
Glenmorangie, одиночный редкий солодовый шотландский виски Highland, претерпел замечательную трансформацию в мире производства солодового виски. Начав со скромного производства всего с двумя перегонными кубами и ограниченными продажами, Glenmorangie превратилась в винокурню с восемью перегонными кубами, став одним из самых продаваемых виски в отрасли. Несмотря на этот успех, компания по-прежнему стремится исследовать новые идеи и раскрывать неуловимые секреты шотландского виски. В этой статье рассматриваются уникальные характеристики Glenmorangie и ее стремление сохранять традиции и внедрять инновации.
Человеческое прикосновение
В эпоху автоматизации и компьютеризации Glenmorangie твердо верит в ценность ручной работы. Менеджер Грэм Юнсон подчеркивает важность участия человека в процессе винокуренного завода, отвергая идею о том, что компьютеризация может заменить опыт квалифицированных рабочих. Отсутствие панелей управления космической эры подчеркивает стремление Glenmorangie сохранить индивидуальный подход и внимание к деталям, которые обеспечивает ручное управление. Брайан Гилмор, мастер винокурни, разделяет это мнение, подчеркивая, что ручной процесс позволяет ему быть вовлеченным и связанным с процессом изготовления виски.
16 мужчин Тейна
Многолетняя кампания Glenmorangie «16 Men of Tain» — это не просто фасад пиара, но и подлинное отражение приверженности винокурни традициям и мастерству. Кампания признает важность рабочей силы и глубокое понимание ими сложных нюансов винокуренного завода. От использования высококачественной воды до уникального дизайна высоких и тонких перегонных кубов — сотрудники Glenmorangie ценят значение каждого элемента в создании неповторимого вкуса виски. Эти преданные своему делу люди во главе с опытным Кенни Макдональдом демонстрируют, что традиции и инновации могут гармонично сосуществовать в процессе производства виски.
Роль воды и дистилляторов
Виски Glenmorangie во многом обязаны своим характером качеству воды, используемой в процессе производства. Расположение винокурни на северо-восточном побережье обеспечивает доступ к чистейшей воде Хайленда, что способствует чистоте и мягкости виски. Высокие, стройные перегонные кубы, напоминающие изящные колонны собора, играют решающую роль в формировании конечного продукта. Их конструкция обеспечивает значительное взаимодействие пара и меди, в результате чего получается изысканный и нежный дух. Однако одновременное управление четырьмя промывочными и четырьмя спиртовыми аппаратами требует исключительных навыков, поскольку каждый из них по-прежнему ведет себя по-своему. Эта сложность добавляет мастерства и опыта, необходимых для производства виски Glenmorangie.
Лесная политика
Приверженность Glenmorangie к совершенству распространяется и на тщательную политику в отношении древесины, которую контролирует мастер-дистиллятор Билл Ламсден. Винокурня настаивает на использовании только бывших бочек из-под бурбона, изготовленных из высушенной на воздухе древесины, добытой на определенных склонах Озаркса. Кроме того, Glenmorangie сохраняет контроль над типом складов, используемых для выдержки виски, осознавая влияние микроклимата на созревание. Тщательно отбирая древесину и контролируя процесс выдержки, Glenmorangie достигает сбалансированного и сложного вкусового профиля. Такое внимание к деталям и соблюдение самых высоких стандартов определяют особый характер виски Glenmorangie.
Компания, возглавляемая солодом
Грэм Юнсон подчеркивает разницу между компанией, ориентированной на солод, такой как Glenmorangie, и фирмами, ориентированными на купажирование. По его предыдущему опыту, решения принимались без учета интересов отдельных лиц и сообществ, которых они затрагивали. Однако сотрудники Glenmorangie гордятся тем, что являются хранителями винокурни. Мировое признание их виски вселяет чувство выполненного долга и ответственности. Эта приверженность качеству и наследию стимулирует команду поддерживать репутацию Glenmorangie как всемирно известного бренда виски.
Дегустационные заметки
Glenmorangie предлагает широкий спектр выражений, каждый из которых имеет свой уникальный вкусовой профиль. Вино 10-летней выдержки, которое часто считают эталонным стилем винокурни, демонстрирует ноты грушевых капель, светлого апельсина, цитрусовых и тонких специй, и все это окутано гладким и мягким телом. 15-летний, отделанный новым деревом, предлагает более сложные впечатления со вкусом крем-брюле, апельсиновой цедры, ванили и оттенка сажи. Glenmorangie Cellar 13, выдержанный в бочках первого наполнения, радует чувства ароматными ароматами яблоневого цвета, свежей груши, озона и лимонной глазури. Каждое выражение демонстрирует приверженность Glenmorangie созданию виски, одновременно изысканного и очаровательного.
Заключение
Glenmorangie является свидетельством гармоничного сочетания традиций и инноваций в мире производства виски. Сохраняя ручное мастерство, осознавая важность воды и перегонных кубов, реализуя тщательную политику в отношении древесины и воспитывая глубокое чувство гордости среди своих сотрудников, Glenmorangie продолжает производить исключительные виски, которые очаровывают любителей виски по всему миру. Благодаря богатому спектру выражений и стремлению к исследованию новых направлений, Glenmorangie остается новатором в индустрии шотландского виски. Наслаждаетесь ли вы гладкостью 10-летнего виски, сложностью 15-летнего или пленительными вкусами линейки Cellar 13, Glenmorangie предлагает опыт виски, который одновременно вневременной и инновационный.
-
Как Зеленый Чай Помогает Похудеть
19 Oct, 24 -
Как Оценивается Черный Чай
19 Oct, 24 -
Запрет Сша
19 Oct, 24 -
Особенности Выбора Лучшего Белого Вина
19 Oct, 24
