Сегодня на рынке так много разных видов шоколада, что мы буквально «избалованы выбором».
Из-за такого большого количества информации о том, что нам следует и не следует есть, многие люди переходят на простой шоколад. В простом шоколаде не только меньше сахара, чем в других видах, но он также содержит большое количество сухих веществ какао.
Они состоят из чистого шоколада и какао-масла — твердого белого жира.
Процентное содержание коки всегда указано на упаковке шоколада.
Некоторые процентные значения достигают 75% или даже выше, что указывает на то, что шоколад исключительно гладкий и высокого качества.
Самый популярный шоколад – молочный.
Большинство детей обожают это.
Он слаще обычного шоколада, в него добавлено больше сахара, цельного молока и ванили.
Еще есть белый шоколад, который содержит только какао-масло, молоко, сахар и ваниль.
Из-за добавления молока как этот вид шоколада, так и молочный шоколад необходимо плавить с осторожностью на слабом огне.
В противном случае они загустеют и хотя и съедобны, но не расплавятся.
Шоколадные капли (или крупинки, как их иногда называют) легко растопить.
Его можно использовать в качестве украшения тортов или в качестве ингредиента для популярных шоколадных пирожных.
Некоторые фирмы продают шоколад для использования в ныне любимых «шоколадных фонтанах».
Они создают привлекательный образ для особого случая: растопленный шоколад постоянно течет цветным водопадом и готов к тому, чтобы гости окунули в «фонтан» зефир, клубнику и другие мелкие фрукты.
Неплохо иметь под рукой побольше салфеток, чтобы собирать капли! Люди, страдающие диабетом, часто жалуются на то, насколько ограничен их рацион, но они, по крайней мере, могут съесть кусочек шоколада.
Диабетический шоколад продается в различных торговых точках, и в нем меньший процент сахара, чем в другом шоколаде.
Помимо шоколадных конфет и плиток шоколада, у нас также можно купить шоколадные хлопья, они содержат как масло какао, так и растительное масло.
Масло придает вкус, а масло помогает придать хлопьям рассыпчатую консистенцию.
В некоторых специализированных магазинах продаются блоки какао-масла.
Его можно растопить, смешать с какао-порошком и использовать для рисования изображений цвета сепии на тортах или тарелках.
Вермишель – это еще один вид шоколада.
Эти крошечные пряди используются для покрытия трюфелей и тортов.
Иногда это название путают с итальянской вермишелью – тонкими полосками макарон! Сейчас модно украшать свадебный торт завитками шоколада, похожими на высокие стержни, стоящие по бокам торта.
Их можно сделать дома, но это трудоемкая работа, и сделать их всех одинакового размера непросто.
Поэтому лучше покупать в специализированном магазине, если все они будут одинаковой длины и толщины.
Еще один вид покрытия, который покупают кондитеры, известен как ганаш.
Эта смесь сливок и шоколада очень универсальна.
Расплавленный и залитый коржами, он очень вкусен и застывает с блеском.
Чем выше качество используемого шоколада, тем сильнее блеск покрытия.
Альтернативно, его можно оставить твердым и прокачать по трубопроводу.
Моделирование шоколада — еще один товар, который можно купить или сделать своими руками.
Он состоит из жидкой глюкозы и шоколада.
Глюкоза делает пасту податливой и ее легко моделировать – особенно популярны шоколадные розы.
И, наконец, мы подошли к типу «так называемого шоколада», который может вызвать путаницу.
Упакованный под различными заголовками, его часто называют покрытием для торта со вкусом шоколада или покрытием со вкусом шоколада.
Всех их объединяет одно – хотя они и содержат какао-порошок, какао-масло извлечено и заменено растительным жиром, поэтому производители не могут назвать его шоколадным.
Добавление растительного жира облегчает плавление «шоколада» и работу с ним.
Но у него есть недостаток – из-за отсутствия какао-масла он не обладает такими же вкусовыми качествами, как чистый шоколад. © Пэт Лок, 2007 г.
В современном мире разнообразие шоколада, доступного на рынке, поистине поражает. От простого шоколада до молочного шоколада, от белого шоколада до шоколадных капель — шоколад на любой вкус и предпочтения. В этой статье мы исследуем скрытые сокровища шоколада и окунемся в увлекательный мир этого всеми любимого лакомства.
Одной из восходящих звезд шоколадной индустрии является простой шоколад. С ростом осведомленности о здоровье и питании многие люди обращаются к простому шоколаду как к более здоровой альтернативе. По сравнению с другими видами шоколада, простой шоколад содержит меньше сахара и больше сухих веществ какао. Эти твердые вещества какао состоят из чистого шоколада и какао-масла, твердого белого жира. Процентное содержание какао-бобов всегда указано на обертке шоколада, а некоторые сорта могут достигать 75% и даже больше. Это свидетельствует об исключительной гладкости и высоком качестве.
Однако самым популярным шоколадом из всех остается молочный. Молочный шоколад, любимый как детьми, так и взрослыми, слаще обычного шоколада благодаря добавлению дополнительного сахара, цельного молока и ванили. Его сливочный и приятный вкус делает его неизменным фаворитом.
Белый шоколад, с другой стороны, является уникальным членом семейства шоколадных. В его составе только какао-масло, молоко, сахар и ваниль. Из-за добавленного содержания молока как белый шоколад, так и молочный шоколад требуют осторожного плавления на слабом огне. В противном случае они могут загустеть и потерять способность к переплавке.
Для тех, кто любит экспериментировать с шоколадом в своих кулинарных творениях, шоколадные капли, также известные как нибс, станут универсальным выбором. Эти маленькие кусочки легко плавятся, и их можно использовать в качестве украшения тортов или в качестве ингредиентов в популярных рецептах шоколадных пирожных.
Тенденция шоколадных фонтанов в последние годы приобрела популярность. Специализированные фирмы предлагают шоколад, созданный специально для использования в этих великолепных фонтанах. Растопленный шоколад льется непрерывно, напоминая красочный водопад, приглашая гостей окунуть в каскадное наслаждение зефир, клубнику и другие фрукты. Желательно иметь под рукой побольше салфеток, чтобы собирать восхитительные капли!
Даже люди с диетическими ограничениями, например, диабетом, могут насладиться кусочком шоколада. Диабетический шоколад с более низким содержанием сахара доступен в различных магазинах, что соответствует их диетическим потребностям.
Помимо традиционных шоколадных батончиков, есть и другие шоколадные изделия, которые стоит изучить. Например, шоколадные хлопья содержат как масло какао, так и растительное масло. Масло какао придает вкус, а растительное масло придает хлопьям рассыпчатую консистенцию.
В специализированных магазинах часто продаются блоки какао-масла, которые можно растопить, смешать с какао-порошком и использовать для создания рисунков цвета сепии на тортах или пластинках. Такой художественный подход придает кондитерским изделиям нотку элегантности.
Вермишель, напоминающая крошечные пряди, — еще один вид шоколада, находящий свое место в кулинарном мире. Его обычно используют в качестве покрытия для трюфелей и тортов. Однако стоит отметить, что термин «вермишель» иногда можно спутать с тонкими прядями одноименной итальянской пасты.
Когда дело доходит до украшения свадебных тортов, популярность приобрели шоколадные завитки. Эти высокие шоколадные стержни располагаются по бокам торта, придавая ему изысканность и визуальную привлекательность. Хотя их можно сделать дома, обеспечение единообразия по размеру требует много времени. Покупка их в специализированном магазине гарантирует постоянную длину и толщину.
Кондитеры часто полагаются на универсальную шоколадную смесь под названием Ганаш. Ганаш, приготовленный из сливок и шоколада, можно растопить и полить им торты, в результате чего получится восхитительно блестящее покрытие. Качество используемого шоколада влияет на блеск конечного продукта. В качестве альтернативы, когда ганаш затвердеет, его можно использовать для создания замысловатых дизайнов.
Моделирование шоколада открывает еще один простор для творчества. Его можно купить или приготовить дома, используя комбинацию жидкой глюкозы и шоколада. Добавление глюкозы делает пасту податливой и легкой в формовании, что делает ее популярным выбором для создания шоколадных роз и других сложных дизайнов.
Наконец, мы сталкиваемся с типом шоколада, который может вызвать путаницу: так называемые покрытия для тортов с «шоколадным вкусом» или глазури с шоколадным вкусом. У этих продуктов есть одна общая черта: хотя они и содержат какао-порошок, какао-масло заменено растительным жиром, что делает их непригодными для названия чистого шоколада. Наличие растительного жира облегчает плавление и работу с этим типом «шоколада», но он уступает по вкусовым качествам по сравнению с чистым шоколадом.
В заключение отметим, что мир шоколада — это обширное и разнообразное царство, предлагающее множество вариантов удовлетворения пристрастий каждого любителя шоколада. От простого шоколада до молочного шоколада, от белого шоколада до шоколадных капель — каждый сорт подарит уникальные впечатления. Являетесь ли вы кондитером, домашним пекарем или просто любителем шоколада, исследование скрытых сокровищ шоколада обещает бесконечные удовольствия и кулинарные изыски.
-
Бургандия, Франция – Известная Своими Винами
19 Oct, 24 -
Стол Wine Rack: Высота Функциональности
19 Oct, 24 -
Качество Воды Ледников – Хотим Ли Мы Этого
19 Oct, 24 -
Почему В Каждом Доме Должен Быть Тосте?
19 Oct, 24 -
Кто Сказал, Что Овощи Должны Быть Скучными?
19 Oct, 24 -
Почему Вам Следует Вступить В Винный Клуб?
19 Oct, 24 -
Секрет Отличного Соте
19 Oct, 24 -
Нежная Забота О Страйкболе
19 Oct, 24
