Региональная Кухня Китая

Это одно из самых любимых блюд в мире.

Независимо от того, где вы находитесь, кто-то из ваших знакомых обязательно предложит: «Эй, давай займемся китайским».

На протяжении десятилетий китайская еда означала одно – кантонскую кухню.

Это был стиль китайской кухни, который был знаком большей части мира: закуски, жареное мясо и нежные соусы, в которых овощи и специи сочетаются в идеальном сочетании вкусов.

Но китайская кухня – это гораздо больше, чем просто кантонская кухня.

В Китае существует четыре основных стиля приготовления пищи, а также еще несколько подразделений, позволяющих разделить их еще больше.

Кантонский диалект — самый известный и популярный стиль китайской региональной кухни.

Кантонские повара специализируются на нежных соусах и жареном мясе, приготовленных на пару и жареных блюдах с овощами, которые тщательно подобраны по внешнему виду и привлекательны для глаз, как и для вкуса.

Рис, приготовленный на пару, является основным продуктом кантонской кухни и основой большинства блюд. Каждый овощ нарезается ломтиками, чтобы лучше всего подчеркнуть его цвет и форму, даже в жарком или соусе.

Одной из наиболее устойчивых и широко используемых традиций кантонской кухни является «димсам» – «маленькие сердечки».

Во многих городах, как в Китае, так и в других странах мира, вы найдете маленькие магазинчики димсам, спрятанные под лестницами и в витринах магазинов.

Они подают чай и вкусную пикантную и сладкую выпечку димсам бизнесменам и покупателям во второй половине дня.

За последние несколько десятилетий популярность сычуаньской кухни возросла.

Сычуаньская кухня, наиболее известная своими острыми блюдами, такими как курица Кунг Пао и острая свинина двойного приготовления, представляет собой особый стиль приготовления пищи, родной для не имеющего выхода к морю горного центра Китая.

Острый вкус имбиря, ферментированных соевых бобов, лука и чеснока характеризует большую часть сычуаньской кухни, но есть и более утонченные блюда, основанные на переплетении текстуры и вкуса.

Типичные способы приготовления включают жарку, жарку без масла, маринование и тушение.

Кухня провинции Хунань — наиболее известная из нескольких региональных стилей китайской кухни региона Чжэйцзян в Китае.

Для него характерны густые, насыщенные соусы и сложный острый вкус.

Типичные ингредиенты включают зеленый лук, перец чили и перец.

Популярным любимым блюдом в стиле Хунань является курица с перцем: небольшие кусочки сочной курицы, быстро обжаренные с черным перцем и луком.

Кухня Шаньдуна отличается упором на свежие ингредиенты в сочетаниях, которые подчеркивают вкус, аромат, цвет и текстуру каждого ингредиента.

Региональная кухня Шаньдуна известна тонкими и удивительно острыми вкусовыми сочетаниями.

Частыми ингредиентами являются чеснок и зеленый лук, а также морепродукты, свежие овощи и побеги.

Супы либо жидкие и прозрачные, с легким вкусом, либо густые и острые, богатые сливками и специями.

Одно из самых известных блюд региона Шаньдун, суп «Птичье гнездо», обычно подают на важных государственных мероприятиях.

Это четыре основных стиля китайской региональной кухни, но есть и ряд других, заслуживающих внимания.

В кухне Фуцзянь и Цзянсу основное внимание уделяется морепродуктам и моллюскам в сопровождении свежих овощей.

Кухня провинции Фуцзянь сочетает в волшебных сочетаниях сладкие, кислые, пикантные и соленые вкусы.

Кухня Цзянсу легкая, свежая и сладкая, отличается элегантной подачей.

Больше, чем любой другой стиль китайской региональной кухни, он подчеркивает внешний вид как важную часть привлекательности еды.

Китай — сложная страна, в пределах которой находится множество небольших народностей и регионов.

Большинство из них имеют типичные стили приготовления пищи, которые резко отличаются от стилей кухни других регионов вокруг них.

Однако это нация, чья любовь к еде привела к созданию одних из самых сложных, богатых, нежных и вкусных блюд, когда-либо созданных.

Введение

Культурная кухня — один из самых сильных компонентов, которые может иметь культура. Исследования показали, что систематическое знакомство с культурной кухней может изменить врожденное отношение; изображать культуру через вкус, эстетику, социальные различия, силу природы, отвращение и многие другие повествовательные пути.

Региональная кухня дает возможность раскрыть вкусы благодаря увлекательному восприятию. С живописной точки зрения, для чувственного восприятия он обеспечивает глубину и текстуру. Спокойствие деревенской жизни, разнообразие продуктов питания из разных стран и средства культурной интерпретации — региональные кухни олицетворяют суть кулинарных культур, заимствованных человечеством. Как продолжает Джеймс Скотт, знакомство с другим ощущением кухни было формой нейтрализации политических и неполитических подрывных событий в сознании.

История народной культуры Китая

Китайская кухня насчитывает почти два тысячелетия истории человечества. Записи об этнических событиях, планы иностранных диет, используемые во время светских визитов, отчеты о браках с иностранцами подтверждают, что совпадение кулинарных культур является во многом древним опытом. В то время как эта небольшая запутанность эмоций может быть приписана и названа наставником в различных способах приготовления пищи, хотя и в виде болта, то же самое можно сказать и о очевидных исторических корнях, укрепивших традиции и определяющих направление приготовления пищи. Исследования очертаний показывают, что разнообразие, неодинаковые элементы национального плана питания, выраженные символы и многочисленные элементы возникли в течение меняющегося возраста, превращая разнообразные первобытные корни в пожизненные процессы в соответствии с диетами. Схемы и модули длительного физического существования, заложенные в непрерывные стили законов (дао) и искусств (у), демонстрируют неоднородность в различных аспектах непосредственной жизни — физическом и психическом. Таким образом, выращивание блюд варьируется в зависимости от процессов поступления питательных веществ. Проявления последнего театра с точки зрения значительных исследований показывают 4 несходных стиля, обнажающих социальную историю региона: 1) кантонский, 2) сычуанский, 3) шанхайский, 4) эланский. Вывод: китайская региональная кухня традиционно известна и принята в западном мире как «кантонский» стиль приготовления. Расширение современности внутри границ и за их пределами способствует импорту китайского кулинарного опыта, который можно распространить по магистралям бизнеса в многоэтнических государствах, а также глобальным добавкам. Кроме того, изменяя и переосмысливая традиции, интегрированные целостные практики способствуют развитию, сохраняя при этом основу культуры и укрепляя ее.

Последнее изменение: 2024-10-19 21:10:22

Вместе с данным постом часто просматривают: