Увлекательный и увлекательный процесс обучения – это дегустация бочек.
Некоторые винодельни предлагают различные виды туров, включающие дегустацию из бочек.
Другие предлагают членам своих клубов дегустацию бочек в определенное время в течение года.
Проверьте винодельни, которые вы собираетесь посетить, чтобы узнать, предлагают ли они туры, которые могут включать дегустацию бочек.
Если вы являетесь членом клуба, посмотрите, является ли дегустация бочек одним из преимуществ членства.
Скорее всего, когда вы дегустируете вино из бочки, оно еще не готово к выпуску.
Дегустация в бочках дает возможность попробовать вино, до розлива и продажи которого могут пройти месяцы или годы.
Хотя вино может быть приятным на вкус, попытайтесь определить, какую пользу ему может дать дополнительная выдержка.
Сбалансировано ли вино или в нем преобладают алкоголь, кислотность, дубовость или фруктовость? В апреле 2007 года у нас была возможность присутствовать на дегустации бочек на винограднике и винодельне Prince Michel в Леоне, штат Вирджиния.
Винодел Брэд Хансен повел 40 человек вниз по лестнице из просторного дегустационного зала.
Мы вошли в большую комнату прямоугольной формы с изогнутым потолком.
Небольшие верхние фонари обеспечивали приглушенное освещение.
Стены этой комнаты были украшены бочками, за исключением двух ниш, на которых были нарисованы красивые фрески, изображающие сцены из винодельческой страны Старого Света.
В центре комнаты стоял длинный деревянный стол с бокалами для вина, сырами, оливками, крекерами и водой.
Брэд поприветствовал всех и отметил, что эта дегустация была проведена в знак признательности членам винного клуба.
Он выбрал четыре вина, чтобы показать нам «картину того, что происходит на производстве».
Брэд начал дегустацию с истории виноградников Принса Мишеля.
Он обсудил проблемы виноградников на земле рядом с винодельней и направление, которое выбрали новые владельцы.
Шестьдесят процентов урожая Шардоне вокруг винодельни было потеряно из-за погоды в середине апреля (16–19°С).
Предыдущая погода была теплой, и почки начали набухать, а листья начали выскакивать, когда на них наступили очень холодные погодные условия.
Бутоны потемнели и опали.
Брэд объяснил, что сложность в этом районе Вирджинии заключается в том, что холодный воздух скатывается с гор и оседает прямо над этим районом.
Так что лозы Шардоне, посаженные всего в нескольких минутах ходьбы, вполне подходят. К счастью, принц Мишель владеет или имеет партнерские виноградники по всему Содружеству Вирджинии.
Большую часть Шардоне они приобретают на виноградниках на восточном берегу.
Влияние Атлантического океана и Чесапикского залива делает землю на восточном берегу теплее.
Недавние минусовые температуры вокруг винодельни не повлияли на виноград Шардоне на Восточном побережье.
Наличие партнерских виноградников по всей Вирджинии «риск распространяется повсюду».
Первым вином, которое Брэд предложил группе, было Petit Manseng. Это новый сорт винограда, посаженный для принца Мишеля, и Брэд очень доволен первым сортом, который поступит в продажу всего через несколько недель.
Брэд производит это вино в сухом французском стиле.
Виноград Пти Мансенг может давать очень высокий уровень сахара и из него получается очень сладкое вино.
Брэд собирает этот виноград рано, пока уровень сахара в нем низкий.
Нам понравилось это вино.
Несмотря на то, что он был сухим, он казался сладким, имел очень приятный букет и хороший баланс между ароматами цитрусовых, кислоты и алкоголя.
Следующим вином, которое мы попробовали, было выбранное в бочке Шардоне 2006 года.
Это вино выдержит еще восемнадцать месяцев в бочке, прежде чем будет выпущено.
В этот момент он был разбалансирован, в нем было слишком много дубового аромата.
Брэд объяснил, что в течение следующих восемнадцати месяцев мертвые дрожжевые клетки придадут вину аромат, а фруктовый вкус станет более интенсивным и сбалансированным.
Затем мы попробовали выдержанную в бочках Сиру, приготовленную во французском стиле.
Это был очень легкий сорт Сира, и Брэд подумывает смешать его с пятипроцентным Мерло.
Ему придется продержаться еще несколько месяцев, прежде чем он будет выпущен осенью этого года.
Последним дегустированным вином было Каберне Совиньон, выпуск которого запланирован на лето.
Брэд объяснил, что он хотел бы использовать это вино в купаже Symbius принца Мишеля, купаже в стиле Бордо.
Во время дегустации большинство людей пили вино, и лишь несколько человек выливали вино в ведра для мусора.
В ожидании порции вина люди часто подходили к столу за сыром, оливками, крекерами или водой.
После того, как мы попробовали Каберне Совиньон, Брэд задал группе вопросы.
Было несколько вопросов.
Знают ли производители винограда, в каких районах Вирджинии выращивают лучшие сорта? На какие характеристики вы обращаете внимание при смешивании Symbius? Брэд объяснил, что Вирджиния новичок в виноделии, и они все еще выясняют, в каких районах выращивают лучшие сорта, а также экспериментируют с сортами, которые могут хорошо себя чувствовать в различных климатических условиях штата.
Он рассказал об успехе винограда Вионье по всему штату.
Брэд верит, что Petit Manseng также будет иметь успех.
Брэд отметил, что винодельни по всему штату производят похожие вина.
Однако они стремятся, чтобы их вина были похожими, но с разницей.
«Если наше вино на вкус такое же, как и другие, зачем сюда приходитьЭ» Многие производят смесь в стиле Бордо.
Однако каждая из этих смесей индивидуальна.
Он будет слепо дегустировать разные вина, пока не придумает, что составит смесь для Симбиуса принца Мишеля.
Обязательно посетите свои любимые винодельни или винодельни, которые вы еще не посетили, и посмотрите, какие дегустации они могут предложить.
-
Советы, Как Получить Идеальный Набор Шахма?
19 Oct, 24 -
Чем Заняться В Историческом Штате Миссури
19 Oct, 24 -
Как Собраться В Роскошный Круиз По Мир?
19 Oct, 24 -
Как Сэкономить На Поездке
19 Oct, 24 -
Кушадасы Турция Праздники
19 Oct, 24 -
Лучшие Больницы В Рио-Де-Жанейро
19 Oct, 24 -
Гоа – Место Эстетического Спокойствия
19 Oct, 24 -
Самые Стильные Домашние Питомцы
19 Oct, 24
