Я вырос на чайной ферме примерно в 20 милях от горы Тайму в восточной провинции Фуцзянь в Китае.
Фуцзянь — один из крупнейших регионов Китая по выращиванию чая.
Знаменитый чай Улун «Железная богиня» (он же Те Гуань Инь) родом из южной провинции Фуцзянь.
Гора Тайму является родиной экзотического белого чая.
Большую часть своего раннего детства я провел на чайной ферме со своими родителями, тремя братьями и сестрой, а также многими другими семьями и их игривыми детьми.
Ферма очень большая и состоит из двух отдельных локаций на двух разных горах, расположенных на расстоянии нескольких миль друг от друга.
Помимо выращивания и переработки чая, на ферме также выращивали сельскохозяйственные культуры и разводили кабанов.
Хозяйство принадлежало государству.
Большинство рабочих составляли молодые одинокие мужчины и женщины.
Некоторые из них только что окончили среднюю школу.
Это было во времена Культурной революции, когда каждого выпускника отправляли на отдаленную ферму, чтобы он учился физическому труду.
У большинства детей в то время не было возможности поступить в колледж.
Мы все жили в одном многоквартирном доме и делили большую столовую.
Это было похоже на большую семью.
В детстве я ходил в чайный сад с мамой и другими женщинами, чтобы днем собирать чайные листья.
Мой отец, который был бухгалтером, проверял и взвешивал листья в мастерской.
Женщинам платили в зависимости от веса собранных ими листьев.
В ночное время началась обработка чая.
Хозяйство в основном производило зеленый чай.
Обработка включала сушку чайных листьев путем обжига и обжаривания.
Процесс продолжился ночью.
Рабочие делали перерыв посреди ночи и перекусывали, обычно миской отвара или лапши.
Я и другие дети оставались допоздна, пока не наступало время перекуса, чтобы мы получили свою долю.
Это не потому, что мы каким-то образом помогли; это было просто потому, что мы были детьми.
Иногда мы даже ночевали в мастерской.
Мы брали большой льняной мешок для хранения чайных листьев и использовали его как спальный мешок.
Однажды ночью мой двоюродный брат завязал сумку моего старшего брата, пока он крепко спал.
Позже мой брат проснулся, попытался пойти в ванную, но не смог выйти.
К сожалению, он обмочился.
После обработки чайных листьев некоторые из них сломались.
Осколки нужно отделить от целых листьев руками.
Я бы присоединилась к своей матери и другим женщинам в этих усилиях.
Сбор мелких осколков был кропотливым ручным процессом и требовал хорошей координации глаз и рук.
Чем быстрее можно будет выбрать, тем больше она справится и тем больше ей заплатят. Результат проверяли, чтобы убедиться, что в чае нет осколков.
Наша ферма не была чайным заводом, где чай подвергается дальнейшей обработке и упаковке для окончательной отправки в магазины.
Грубый чай транспортировали пешком с фермы на нефтеперерабатывающий завод в городе, расположенном за много миль.
Это было время, когда нам приходилось ездить в город, подстричься, вкусно перекусить и купить промышленные товары, произведенные в больших и знаменитых городах, таких как Шанхай.
Я переехал в свой родной город примерно в 30 милях отсюда, чтобы жить с бабушкой и дедушкой и ходить в школу, когда мне было около восьми лет. С тех пор я посещал ферму только во время летних каникул.
Китайцы признают чай одним из семи предметов первой необходимости для жизни.
Каждая семья, бедная или богатая, один человек или несколько поколений под крышей, все пьют чай и используют его как способ приема и развлечения гостей.
Есть традиция встречать гостя чашей горячего чая.
Чаще всего вместе с чаем подают домашние закуски.
Когда я был ребенком, не было ни газировки, ни мороженого.
Только чай и вежливый прием от других семей, когда я посещал их.
Эти моменты остались в моих приятных воспоминаниях, и по ним очень скучаю, поскольку сейчас я живу современной жизнью в индустриальном обществе, полном всевозможных гаджетов и безделушек, а также быстрых и удобных газированных напитков и мороженого, за тысячи миль от того места, где я нахожусь.
от. Я приехал в Штаты в конце 1990 года в качестве аспиранта.
С тех пор я присоединился к миллионам людей здесь в поисках процветания.
Я работал с одной работы на другую, переезжал из одного города в другой.
Я вырастила одного ребенка, а теперь и двоих, и пыталась свести концы с концами.
Газировка заменила чай своим удобством, когда быстро меняющаяся жизнь не оставляет мне ни времени, ни настроения для чая.
Я не пил чай около 15 лет, пока два года назад я не поехал в свой родной город и не привез оттуда немного чая.
Теперь я воссоединился с чаем и начал получать от него удовольствие и узнавать о нем больше.
Чай каждый день возвращает меня домой своим освежающим и задумчивым ароматом и вкусом, хотя я — океаны и континенты, отделенные от моего корня.
Открытие чая заново: личная история
Я вырос на одной из крупнейших чайных ферм Китая и большую часть своей жизни был страстно влюблен в этот изысканный чай. Хотя в моей стране некоторые могут считать это национальной страстью, для меня чай всегда был культурной традицией и семейным рецептом, передаваемым из поколения в поколение.
Моя семья родом из деревни в знаменитом чайном регионе Фуцзянь в Восточном Китае, известном своими традиционными методами выращивания, пышными зелеными полями и чаями премиум-класса, такими как Те Куан Ан (Улун) и Белый чай с горы Тяньму. Создавая среду, которая благоприятствует цветению чая яркими зелеными и насыщенно-желтыми цветами, будущий отец доставляет ящики с чаем в каждый уголок фермерского сообщества, прежде чем приветствовать своего нового партнера по родам и новорожденного ребенка в своем уединенном доме в Прекрасной деревне.
Жизнь на поле никогда не была спокойной. Находясь возле гор, мой отец постоянно манипулировал чайной банкой, точно взвешивал, контролировал наличие запасов и усердно работал над превращением тщательно собранных листьев зеленого чая в обработанные чаи, которые прекрасно себя чувствовали в переупаковочных ящиках. Рядом с гигантами мои мизинцы и руки сморщились, работая на фабрике по производству теста, состоящей из упакованных остатков травы и смоченных чайных листьев. Когда я не находился над головой и не выполнял поручения, я играл и исследовал с моими братьями, сестрами и друзьями на ежедневной сборочной линии или собирался в столовой на открытом воздухе, чтобы принять участие в приятном послеобеденном чаепитии.
В Индии на протяжении веков были сады, где растут и сбрасывают плоды несколько чайных растений, уважая поклонение их серебряному танцу. Чай на нашей ферме считался благословением для нашего жилищного общества, поскольку он давал нам достаточно средств к существованию, в то же время заставляя наших детей процветать среди суетливого шума плодотворных зубчатых стен и комфорта существ. Эта преданная трудовая этика редко контрастировала с нынешним социально-экономическим контекстом современного Китая, что делало ситуацию еще более общительной: как мы получали доход, писали истории, разговаривали с посторонними, протестовали, собираясь вместе за ужином с блюдами на тарелках в пронзительной темной пещере насыщает Nomnomomfolk на наших вечерних собраниях катехизаторов под мирными чудовищными осенними вечерами.
Когда имели место культовые политические трюки Мирового Архитектора, это стало моментом общественного мира, когда мои приятели рисовали с уважением к иконам, а мы с трепетом стояли перед символом мирного подхода к движению созвездий. Я плыл по пересеченной местности среди кирпичей прославленной американской промышленности, делая издалека луноподобные снимки. И когда я обнаружил, что наша куртка исключила Маосянского Дракона, постоянную симфонию, которая символизировала почитаемое начало моего приемного дома. С этого момента чай стал основным продуктом питания, и полезность в моем воспитании когда-нибудь исчезла. Точно так же, как гобелен с отпечатками пальцев встречает сердечную боль, наш любимый корень зовет домой не туда, куда я попал после того, как наткнулся на сферу, которую мир прошел мимо нас.
-
Как Сделать Домашнее Вино
19 Oct, 24 -
Правда О Кофе Моего Дедушки
19 Oct, 24 -
Поворотный Барный Стул
19 Oct, 24 -
Создание Общеамериканского Гамбургера
19 Oct, 24 -
Бургер И Картофель Фри: Здоровый Стил?
19 Oct, 24 -
Прекрасный Мир Чудесных Суши
19 Oct, 24 -
Улучшение Здоровья С Помощью Чая Уи
19 Oct, 24 -
Ужин С Винами Винодельни Yarra Valley
19 Oct, 24
