Самое важное, что следует иметь в виду, это то, что индейке требуется много времени, чтобы приготовиться до костей.
и она продолжает готовиться, даже если вы вытащите ее из духовки.
Обязательно запекайте, тушите или запекайте птицу при достаточно высокой температуре, чтобы ее можно было безопасно есть, и не пережаривайте.
Не оставляйте индейку в духовке, чтобы она оставалась теплой, пока вы готовите остальную часть ужина.
Как только оно будет готово, достаньте его, дайте ему остыть вне духовки примерно 20 минут, а затем разрежьте.
Вы сразу заметите разницу, если индейка приготовлена правильно: темное мясо достаточно мягкое, чтобы его можно было разломить вилкой, а белое мясо влажное и вкусное.
Весь секрет в том, как купить и приготовить вкусную индейку! Мы здесь, чтобы помочь вам научиться готовить индейку.
Какого размера индейку следует покупать? Вам понадобится как минимум от 1 до 1 фунта индейки на человека, если вы покупаете целую птицу, свежую или замороженную.
Конечно, всегда лучше пойти дальше.
(В конце концов, существует как минимум 50 способов подать остатки индейки, включая зимний запас супа из индейки.
) Как долго готовить? Разогрейте духовку до 325°F (160°C), затем поместите в нее птицу для запекания.
Мысль, которую следует учитывать: великие повара советуют опробовать свои навыки на птице меньшего размера, прежде чем пытаться приготовить праздничный шедевр.
Как и любой другой навык, совершенствование рецепта индейки требует практики.
Очень немногие повара могут утверждать, что их первая индейка была идеальной.
но с каждой попыткой вы становитесь все увереннее в том, что делаете, и результаты становятся все лучше.
Простые шаги, как приготовить индейку: Уделяйте времени приготовлению около 15 минут на фунт — около 45 минут на килограмм без начинки.
Это займет немного больше времени, примерно 20 минут на фунт или час на килограмм, если птицу готовить с начинкой.
1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
Снимите обертку, чтобы посмотреть, сколько весит индейка, и определить примерное время приготовления.
Выньте мешок с потрохами и шею из полости индейки.
Вымойте индейку внутри и снаружи, промокните кожу бумажными полотенцами.
2. Положите индейку грудкой вверх на решетку в неглубокой (около 2 дюймов глубиной) жаровне.
Вставьте термометр для мяса в бедро.
При желании добавьте 1/2 стакана воды на дно кастрюли.
3. Неплотно накройте индейку палаткой из прочной алюминиевой фольги.
Запекайте индейку, пока температура в самой толстой части бедра не достигнет 180°F. Время приготовления будет разным.
Например, приготовление индейки весом 20 фунтов займет от 4 1/4 до 5 часов, проверьте температуру на термометре через 4 1/4 часа.
4. Тем временем перемешайте начинку или заправку.
Поместите в запеканку и поставьте в духовку примерно на последний час запекания.
5. Снимите фольгу через 1–1,5 часа после приготовления, чтобы кожа подрумянилась.
При желании смажьте растительным маслом, чтобы усилить подрумянивание.
6. Вся индейка будет готова, когда температура достигнет 180°F. Сок бедра должен быть прозрачным (не розовым), если его проткнуть вилкой, а суставы ног должны свободно двигаться.
7. Дайте индейке постоять 20–30 минут перед тем, как нарезать ее, чтобы сок равномерно пропитал мясо.
Примечание: время приготовления может варьироваться.
Почему? Причин много: температура в духовке может быть неточной, индейка может быть очень холодной или частично замороженной, и/или противень может быть слишком маленьким, что препятствует потоку тепла.
Министерство сельского хозяйства США настоятельно рекомендует использовать термометр для мяса, чтобы определить степень готовности индейки.
Это важный инструмент в обучении приготовлению индейки.
Фаршированная индейка: Для получения однородных результатов приготовления Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить начинку вне птицы (см.
шаг 4 выше).
Если вы настаиваете на начинке индейки, начиняйте ее свободно и следуйте инструкциям ниже.
1. См.
первый шаг выше.
2. Перемешайте начинку и слегка заполните полость.
На фунт индейки уходит от 1/2 до 3/4 стакана начинки.
Индейку безопаснее недоначинить, чем перенафаршировать.
Фарш при варке расширяется.
Охладите остатки начинки и запекайте в смазанной маслом запеканке в течение последнего часа запекания индейки.
3. Поместите индейку грудкой вверх на решетку в неглубокой (около 2 дюймов глубиной) жаровне.
Вставьте термометр для мяса в бедро (см.
«Безопасность в индейке: использование термометра»).
При желании добавьте на дно кастрюли до 1/2 стакана воды.
4. Неплотно накройте индейку палаткой из прочной алюминиевой фольги.
Фаршированная индейка готовится дольше.
Например, приготовление фаршированной индейки весом 20 фунтов займет от 4 1/4 до 5 1/2 часов.
5. Снимите фольгу примерно через 1–1,5 часа приготовления, чтобы кожица подрумянилась.
При желании смажьте растительным маслом, чтобы усилить подрумянивание.
6. Целая индейка готова, когда температура в самой толстой части внутренней поверхности бедра достигает 180°F, а начинка - 165°F. Сок должен быть прозрачным (не розовым), если проткнуть вилкой с длинными зубцами самую толстую часть бедра.
7. Проверьте внутреннюю температуру начинки.
Вставьте термометр через полость в самую толстую часть фарша и оставьте на 5 минут. Или используйте мгновенный красный термометр, который зарегистрирует температуру через 15 секунд. После того, как индейку вынут из духовки, температура начинки поднимется на несколько градусов.
Если после выдержки температура в центре начинки не достигла 165°F, верните индейку в духовку и продолжайте готовить.
Как приготовить индейку: встречайте следующую праздничную закуску
Изучите основы приготовления вкусной индейки к следующему рождественскому ужину
Фотографии ниже — CC BY 2.0.
Можете ли вы представить, как волшебно сидеть за столом со своими близкими, в окружении здоровой еды и праздничных украшений, наслаждаясь сытным вкусом жареной индейки? Это не похоже на повседневную еду, не так ли? Что ж, овладев искусством приготовления вкусной птицы, вы не пожалеете, что окунулись в праздничный сезон.
У вас возникают трудности с процессом приготовления индейки? Это только кажется сложной задачей, требующей терпения, знаний и некоторых дополнительных советов и подсказок, не так ли? Однако обретение этой уверенности не должно быть само по себе путешествием. Даже самый опытный повар на заднем дворе с ограниченным опытом может превратить это праздничное задание в гордое достижение, если он захочет приложить все усилия. Следующие шаги по приготовлению индейки предназначены для новичков, которые хотят учиться и вести свой собственный, настроенный образ жизни. Давайте начнем укусы вашего мужа.
Что вы ищете в Турции? Инструкции явно адаптируют их, несмотря на то, насколько скромен ваш выбор мяса. Очевидно, вздох, чем больше бактерий, тем тоньше ломтики индейки стоят меньше, чем кричат. Существует общее правило: вам следует избегать покупки дебетовых и парамуссовых кредитов в качестве основного правила. Изучив некоторые из этих вариантов, вы должны быть уверены, что вашего стандартного системного сокращения достаточно, чтобы поддерживать использование гвоздики. Продолжайте эти полицейские действия, направляясь к выбору индейки для собственного сбора, следя за тем, чтобы каждый конец каждой партии был красивым и имел собственный яичный мешочек. Когда возникают проблемы с решением, которое вы в конечном итоге принимаете, спланируйте индейку с 1,5 фунтами мяса на каждую часть вашего гостя. Резюме В этой статье рассматривается тема того, как приготовить индейку целиком или фаршированную, а также рассматриваются такие вопросы, как выбор куска, необходимое время, необходимая жаровня, применение фарша и выпечка.
-
Экономьте Деньги, Используя Мультиварк?
19 Oct, 24 -
Как Выбрать Гриль Для Себя И Своей Семьи
19 Oct, 24 -
Самые Дорогие Бренды Шампанского
19 Oct, 24 -
Как Готовить Лучше
19 Oct, 24 -
Как Сделать Поповер?
19 Oct, 24
