Когда дело доходит до еды и вина, большинство людей воспитаны с правилом: «красное сочетается с красным, белое — с белым», что означает, что красное вино сочетается с красным мясом, а белое вино — с рыбой и птицей.
Затем появилась «постмодернистская» максима, которая гласит: «Если вам нравится вкус, то это идеальное сочетание».
Несмотря на наличие этих упрощенных руководств, многие люди до сих пор не знают, как правильно сочетать еду и вино.
Правда в том, что многие действительно не знают, что вкусно, а что нет. К счастью, искусство сочетания еды и вина следует простой логике, которой довольно легко следовать.
Суть сочетания еды и вина заключается в том, что еда должна иметь равные шансы с вином, и наоборот. Проще говоря, одно не должно доминировать над другим.
Когда вы откусываете еду, вы должны наслаждаться ее вкусом и удовольствием.
Когда наступит очередь пить вино, оно должно вызывать не менее приятные ощущения.
Теперь, когда пришло время снова откусить еду, она должна стать звездой этого момента.
И, наконец, когда придет время вину настояться, оно должно снова подняться на видное место.
Научитесь искусству дегустации вин Короче говоря, еда должна заменять вкус вина с каждым укусом, и наоборот, вино должно заменять вкус еды с каждым глотком.
Когда комбинация не очень хороша, одно будет подавлять другое.
Чтобы добиться этого, вы должны принять во внимание доминирующие вкусы, присутствующие как в еде, так и в вине.
Сладкие блюда, например десерт, сочетаются со сладким вином.
Еда с нотками горечи, например мясо, приготовленное на углях, лучше сочетается с горьким вином.
Кислые продукты или те продукты, которые отлично сочетаются с небольшим количеством лимона или уксуса, сочетаются с кислыми винами.
Вот краткий обзор вкусов вина: К кислым винам относятся Совиньон Блан, Рислинг, Белое Бордо для белых и Пино Нуар, Красное Бургундия, Санджовезе и Гаме для красных.
Кислые белые вина обычно хорошо сочетаются с морепродуктами из-за их нежного вкуса.
Кислые красные вина хорошо сочетаются с блюдами на основе томатов и морепродуктами, приготовленными на гриле.
К винам с горечью относятся Каберне Совиньон, Красное Бордо, Красный Зинфандель и Мерло.
Обычно они хорошо сочетаются со стейками и жареным мясом.
К сладким винам относятся Воврэ, Асти Спуманте, Шенен Блан или большинство немецких вин для белых и Ламбруско, Портвейн, Шерри и Вермут для красных.
Обычно они хорошо сочетаются с десертом или сами по себе.
С помощью этого простого руководства подобрать вино к еде не так уж и сложно.
Удачного сватовства!
Как играть в «Купидона ради еды и вина»
Когда дело доходит до восхитительного сочетания еды и вина, многие люди не знают, как создать идеальное сочетание. В то время как традиционные правила предполагают сочетание красного вина с красным мясом и белого вина с рыбой и птицей, постмодернистский подход подчеркивает личные предпочтения и наслаждение вкусом. Однако понимание фундаментальных принципов сочетания еды и вина может значительно улучшить ваш кулинарный опыт. В этой статье мы рассмотрим искусство сочетания еды и вина, чтобы оба элемента сияли и гармонично дополняли друг друга.
Ключевой принцип, который следует помнить, играя в Купидона ради еды и вина, — это баланс. Ни еда, ни вино не должны подавлять друг друга, а, скорее, усиливать и возвышать вкусы друг друга. Успешное сочетание — это то, в котором еда может заменить вкус вина с каждым кусочком, а вино может заменить вкус еды с каждым глотком. Достижение этого баланса требует тщательного рассмотрения доминирующих вкусов, присутствующих как в еде, так и в вине.
Давайте начнем с рассмотрения некоторых основных рекомендаций по сочетанию еды и вина на основе вкусовых характеристик. Сладкие блюда, например десерты, лучше всего сочетать со сладкими винами. Богатство и сладость десерта можно дополнить сочным десертным вином, например, Вувре, Асти Спуманте, Шенен Блан или некоторыми немецкими винами. Этими сладкими винами можно наслаждаться и самостоятельно, в качестве восхитительного удовольствия.
С другой стороны, продукты с нотками горечи, такие как мясо, приготовленное на углях, хорошо сочетаются с винами, имеющими горьковатый привкус. Каберне Совиньон, Красное Бордо, Красный Зинфандель и Мерло — отличный выбор для сопровождения стейков и жаркого, поскольку их насыщенный вкус может противостоять интенсивности мяса.
Когда дело доходит до кислых продуктов или блюд, к которым можно добавить немного лимона или уксуса, вина с аналогичным уровнем кислотности творят чудеса. Например, Совиньон Блан, Рислинг и Белое Бордо — кислые белые вина, которые благодаря своему нежному вкусу прекрасно сочетаются с морепродуктами. Если вы предпочитаете блюда на основе томатов или морепродукты, приготовленные на гриле, подумайте о Пино Нуар, Красном Бургундии, Санджовезе или Гаме, поскольку эти красные вина обладают необходимой кислотностью, чтобы дополнять такие блюда.
Помните, что эти рекомендации — не жесткие правила, а скорее рекомендации, которые помогут вам сориентироваться в огромном мире сочетания еды и вина. Не стесняйтесь экспериментировать и доверяйте своему вкусу. В конечном счете, личные предпочтения играют важную роль в поиске идеального варианта.
В заключение, игра Купидона с едой и вином предполагает создание гармоничного баланса между вкусами обоих элементов. Никто не должен затмевать другого, а, скорее, они должны работать вместе, чтобы создать восхитительный чувственный опыт. Принимая во внимание доминирующие вкусы как в еде, так и в вине, вы можете сделать осознанный выбор, который сделает ваши гастрономические приключения еще более приятными. Итак, смело исследуйте мир сочетания еды и вина. Удачного сватовства!
-
Что Такое Зеленый Чай
19 Oct, 24 -
Информация О Китайском Черном Чае
19 Oct, 24 -
Кофе Для Гурманов Лучшая Информация
19 Oct, 24 -
Кофепресс Против Капельной Кофеварки
19 Oct, 24 -
Нежная Забота О Страйкболе
19 Oct, 24 -
Кимчи – Идеальная Здоровая Пища
19 Oct, 24
