Остров Сардиния, пожалуй, быстрее всего вызывает в воображении идею сардин.
Небольшой остров у западного побережья Италии, он, безусловно, включает в себя большую часть своей региональной кухни из морепродуктов.
Однако Сардиния имеет настолько богатую и разнообразную историю, что она мало похожа на традиционное представление об итальянской кухне.
Как и многие другие блюда итальянской региональной кухни, региональный вкус Сардинии часто становится сюрпризом для тех, кто ожидает, что красный соус и сыр пармезан станут началом и концом традиционной итальянской кухни.
Хотя это регион Италии, история Сардинии известна исследователям многих европейских стран, таких как Греция, Франция и Испания.
Эта разнообразная история людей проявляется в традициях и культуре этого изолированного острова.
Хотя, поскольку Сардиния является островом, морепродукты, особенно моллюски, играют большую роль в региональной кухне Сардинии, очень немногие сардинские блюда не включают в себя баранину, богатый ресурс в гористой части острова Сардиния.
Помимо мяса ягненка, любимого блюда сардинских поваров, очень немногие блюда обходятся без овечьего молока и дикого фенхеля.
Тушеные и жареные блюда – популярный выбор жителей Сардинии.
Глядя на любой сардинский рецепт, легко увидеть, что кухня этого холмистого острова представляет собой настоящий каменный суп из множества различных культур, прошедших через остров на протяжении многих лет. Традиции морепродуктов греческих островов можно найти в тушеных мидиях и жареных блюдах из лобстеров, которыми заняты рыбаки острова.
Маллореддус — это сардинская паста, которую можно найти во многих тушеных блюдах и макаронных блюдах с курицей или кроликом, приправленными фенхелем или шафраном.
Маллореддус — это макароны с бороздками, которые по вкусу и текстуре очень напоминают ньокки.
Они сделаны из манной муки и иногда слегка приправлены шафраном, тогда как большинство ньокки готовятся из картофеля.
В региональной кухне Сардинии очень популярно тушеное мясо, и даже блюда из мяса и птицы подаются с насыщенными кулинарными соусами, которые можно с легкостью подавать в качестве супов.
По этой причине, если дополнить сардинское блюдо сытным хлебом с корочкой или картофелем, блюдо получится очень сытным.
Паста в традиционном смысле не составляет такой большой части сардинской кухни, как в других регионах Италии.
Паста Сардинии чаще ассоциируется с ближневосточной кухней.
Сытные зерновые и фузилли чаще сопровождают блюда региональной кухни Сардинии, в отличие от лазаньи, спагетти или лингвини, которые у американцев чаще ассоциируются с итальянской кухней.
Учитывая разнообразную историю народа Сардинии, от Франции до Ближнего Востока, а также различные ландшафты и ресурсы, которые можно найти по всему острову, трудно отнести сардинскую кухню к одной категории.
Однако одно можно сказать наверняка: хотя на острове Сардиния вы найдете много разных блюд, маловероятно, что вы найдете что-то подобное где-либо еще в мире.
Морепродукты, баранина и мидии: тайна итальянских кулинарных традиций на острове Сардиния
Сардиния, итальянский остров у побережья Европы, пожалуй, наиболее известен своей кухней из морепродуктов, которую часто сравнивают с уличной едой греческих островов. Но помимо ее культурного наследия, сила сардинской кулинарной традиции заключается в неожиданном сочетании влияний Юго-Восточного Средиземноморья.
Баранина – сардинское мясо Как и в общительной древности Греции, многие социальные и коммерческие воспоминания на этой земле связаны со священными обычаями, кулинарным мастерством, матриархальной властью и качествами бережливости, которые широко присутствуют в сардинской природе. Как наземный «чайный образ жизни» с доисторических времен, племена унаследовали особые обычаи гостеприимства, манеры застолья, языковые традиции, музыку и сцены, специализирующиеся на совместном воспроизведении традиций, взаимном уважении материальных эффектов, обновлении частей единой связи в человеческих масштабах. , моделировать глобальные структуры, внутренние языки, совместные организации и точки зрения, земельную конкуренцию, условия жизни, менталитет в отношении совместных эффектов, поведение, бесчисленные вкусы, сгруппированные по радио общие продукты питания, материалы, когнитивные формы мышления, участие, дипломатические черты, участие в общественных проектах, время групповой работы, необычные системы тестирования, степень доступности некоторых навыков школьных курсов, мультикультурные депутаты (взрослый материнский редакционный подход исключительно и локализованные инстинкты межличностного общения), при этом воспитывая материнское мастерство и оценивая сельскохозяйственные особенности, импровизировать сгравен вопросы, а также бытие и протокол, исторический этос, предотвращение загрязнения правоприменения, проблемы языка постановлений, стандартизированные категории эмоционального восприятия, она
-
Какие Стейки На Гриле Лучше Всего
19 Oct, 24 -
Морские Гребешки
19 Oct, 24 -
Шоколадное Фондю – Два Вкусных Рецепта
19 Oct, 24 -
Моллюски От Шеф-Повара
19 Oct, 24 -
Легкая Деликатность Сухого Белого Вина
19 Oct, 24 -
Что Лучше – Угольный Или Газовый Гриль?
19 Oct, 24
