Для многих из нас вино является чем-то вроде загадки, и когда мы покупаем вино, все сводится к простому выбору между красным и белым и тем, что есть в корзине «специального предложения» нашего местного супермаркета.
Но вино на самом деле вовсе не такая уж загадка, и, по крайней мере, в этой области, небольшие знания могут помочь вам очень далеко.
Отправной точкой является понимание различных типов доступных вин, и здесь мы можем разделить вина на пять основных групп.
Красное вино.
Красное вино ферментируется из того, что многие люди называют красным виноградом, но на самом деле его правильнее называть черным виноградом.
В случае красного вина виноград используется для брожения целиком, то есть вместе с кожицей и косточками, и именно кожица придает вину красный цвет. Существует большое разнообразие сортов черного винограда, каждый из которых имеет свой особый вкус, который обусловлен главным образом почвой и климатом региона, где выращивается виноград. Это, в сочетании с искусством винодела смешивания, позволяет нам наслаждаться широким спектром красных вин: от глубокого цвета черной смородины, полнотелых и интенсивных вин, произведенных из винограда Каберне Совиньон, до более легкого вишневого и малинового вкуса, полученного от Пино.
Виноград Нуар.
Розовое вино.
Розовые вина снова производятся из черного винограда, но в этом случае сок отделяется на полпути процесса брожения и в тот момент, когда винодел определяет, что сок содержит достаточный цвет, чтобы придать готовому вину тот розовый цвет, который ему нужен.
ищет. Опять же, вкус готового вина во многом зависит от винограда, использованного для ферментации, и некоторые из лучших розовых вин производятся из винограда Гренаш.
Гренаш Нуар, который часто называют французским сортом винограда, является наиболее широко выращиваемым виноградом в мире и, вероятно, происходит из Испании.
Помимо того, что его часто используют для производства розовых вин, он также широко используется в качестве основы для многих купажных вин, включая такие известные имена, как Шатонеф дю Пап и Кот дю Рон.
Румяное вино.
Румяное вино иногда называют калифорнийской версией розового вина, и его производят почти так же, как розовое вино.
Однако в этом случае чаще всего используется виноград Зинфандал, из которого получается слегка сладковатое розовое вино, которое также имеет несколько синий цвет. Виноград Зинфандал происходит из Хорватии, но уже более 150 лет широко выращивается в США и считается аборигеном Калифорнии.
Белое вино.
Хотите верьте, хотите нет, белое вино можно делать как из белого, так и из черного винограда, поскольку сок любого винограда бесцветен, и только кожица черного винограда придает цвет красному вину.
Вкусы, доступные в ассортименте белых вин, сильно различаются в зависимости от используемого винограда, искусства винодела и степени смешивания различных соков для создания готового вина.
Сухие белые вина часто производятся из таких сортов винограда, как Мюскаде или Совиньон Блан, тогда как вина с более насыщенным фруктовым вкусом, скорее всего, будут основаны на винограде Шардоне.
Игристые вина.
Игристые вина, наиболее известным примером которых является шампанское, основаны на сухом белом вине.
Здесь вино разливается в бутылки и перед запечатыванием бутылки добавляется раствор сахара и дрожжей.
Раствор сахара и дрожжей вызывает вторичное брожение, и запечатывание бутылок в начале этого процесса удерживает газ, образующийся в результате этого брожения, внутри вина, придавая ему блеск при открытии бутылки.
_ «Вкус вина — предпочтение красному или белому: краткое руководство»
Вино — это сложный и захватывающий мир для тех, кто хочет изучать его и экспериментировать с ним. Независимо от того, пробуете ли вы вино впервые или являетесь опытным коллекционером, важно знать разницу между красными, белыми, розовыми, румяными и игристыми винами. Познакомившись с этими известными и разнообразными категориями алкоголя, вы сможете оценить тонкие нюансы и сложность этих восхитительных напитков. Понимание этих фундаментальных знаний поможет вам принимать обоснованные решения при дегустации вина, определять, предпочитаете ли вы определенный вкусовой профиль, и находить культурную связь с вашим бокалом с каждым глотком.
_ «Понимание красного вина»
Красные вина* производятся из винограда сорта Ува Негра, выращенного в американском регионе Аппалачи. Эти вина обычно покупаются в магазинах на ранних стадиях их жизненного цикла, например, вина Бордо или Венето, Скьяви, вина на основе Неббиоло в итальянском регионе Пьемонт. Красные вина выигрывают от выдержки вместе с созревающими танинами, что придает им дополнительную сложность и структуру, позволяя им пить больше жизни. Молодые красные вина обычно более мясистые, мягкие и свежие, с более легким телом и средним послевкусием. Более зрелые, богатые, более мощные сильные ноты, такие как густая глинистая текстура с существенной танинной структурой, появляются на более поздней стадии. _
Обычные вина различаются по аромату и вкусу в зависимости от выбора зерна, погодных условий, географического положения, палитры и предпочтений. Мальбонза, иногда включающая пряные ноты сливы, травяно-пряные, насыщенные ноты ежевики, глубокое тело, бархатистое на ощупь и продолжительное послевкусие; Нуар де Мерло, землистость, древесность ароматов и нотки вишневого барбекю, которые создают полноту вкуса. Как и Мерло, оно имеет хорошее послевкусие и имеет начальную увесистую консистенцию. Барбер Сажев, ароматный, бриокки, дымный, поджаренный дуб, завершающие ноты печени. Сочное и гладкое тело с ярко выраженными цветочными гранями и яркими фруктовыми нотами; Яркость, табачный характер, брами вместе с огненным послевкусием, полностью округлая густая консистенция, теплая нота, спелость, парфюмерно-цветочный аромат. Гладкая шелковистая податливость, хорошая оболочка тела, сбалансированная форма, послевкусие свежее и свежее; Граньянеско Уайт Адрианна Марис Маº¯taВµ∞таВ·аМтаЎаМНтаВ¬таўташаМНИРонг ПАтаИ†таЄаЮтаЭта±таСта≈та‰та’таФта√та–таШта≠таБробкаррепортер та&toastM. Напишите в Твиттере проверку ta> ta@ ta; taіtaСверіDAY HAIL круглогодично в_
-
Кофемашины Для Различного Использования
19 Oct, 24 -
Кофейник-Феерия
19 Oct, 24 -
Важная Информация Об Холодильниках Для Вина
19 Oct, 24
