Затор - Фильтрование: Отфильтруйте Первые Остатки С Помощью Сита.

Alexlex78

Я прохожу онлайн-курс для всех зерновых пивоваренных компаний по теме «крафтовое пиво и пивоварение», и в разделе фильтрования они объясняют, как собирать первые остатки и класть их обратно на слой зерна. Это делается для того, чтобы избежать попадания твердых частиц в сусло. Предлагают собрать примерно 4 чашки и проделать процедуру 5 раз.

Кажется, это действительно неэффективный способ просто отфильтровать частицы. Почему бы просто не использовать сито для первого литра сусла?

Я что-то здесь упускаю (кроме традиции, конечно!)

Спасибо!

#маш #цельнозерновой

Hardek

Это называется «ворлауф» и да, это традиционно. При этом это также очень эффективный способ получения прозрачного сладкого сусла. Я предполагаю, что вам понадобится довольно тонкий фильтр, а не просто сетчатое сито, чтобы достичь того же уровня прозрачности, который достигается при рециркуляции нескольких литров сусла. Фильтр должен быть настолько тонким, что вам понадобится либо много терпения, чтобы дождаться, пока сусло протечет, либо какое-то средство увеличения давления, чтобы протолкнуть его. Зерновой слой на удивление хорошо отфильтровывает очень мелкие частицы, которые замутняют сусло.

Kj222

Вся методология «Заваривания в мешке» основана на использовании очень тонкого мешка для фильтрации сусла, как вы и предлагаете. Это, безусловно, осуществимо, и это делают многие домашние пивовары (это не масштабируется до размеров, необходимых для пивоварения).

Похожие темы	Дата
Контроль Температуры — Идея Для Охлаждения Ферментации С Помощью Медной Трубы	19.12.2024, 05:12
Вкус - Какой Хмель Самый Цитрусовый?	19.12.2024, 05:12
Санитария - Пиво На Вкус Как Дезинфицирующее Средство	19.12.2024, 05:12
Окисление - Пузыри В Моей Трости.	19.12.2024, 05:12
Погреб - Вайценбок - Хороший Стиль Для Погреба?	19.12.2024, 05:12
Качество Пива, Произведенного На Оборудовании Емкостью 1 Галлон, По Сравнению С Более Мощным Оборудованием.	19.12.2024, 05:12
Все Зерно — Поднятие Og Перед Закладкой Дрожжей	19.12.2024, 05:12
Санитария. Зачем Мне Добавлять Воду В Охлаждающее Сусло?	19.12.2024, 05:12
Сезоны – Это Пиво С Высоким Или Низким Содержанием Алкоголя?	19.12.2024, 05:12
Пиво - Как Обычно Ферментируются Партии Объемом 10 Галлонов?	19.12.2024, 05:12

Затор - Фильтрование: Отфильтруйте Первые Остатки С Помощью Сита.

Alexlex78

Hardek

Kj222

I AM

Интересно