- 22, Oct 2024
- #1
Я ранее писал о сидре, который продолжал пузыриться. С тех пор сидр перестал пузыриться. Я проверил текущую плотность и задался вопросом, не остановилось ли у меня брожение, потому что удельный вес не менялся в течение пяти дней.
OG составляла 13,5°Brix на правильно откалиброванном рефрактометре. Текущая сила тяжести составляет 5,6°Bx и сохраняется там уже пять дней. Сидр представляет собой концентрат яблочного сока, разбавленный до OG и заправленный 6 г правильно регидратированных дрожжей Mangrove Jack M44. Я не использовал никаких питательных веществ для дрожжей. Я понимаю, что FG должен оказаться на уровне 0°Bx.
Сидр бродил с 19 ноября. Первоначальная температура брожения в подвале составляла 66-67°F в течение 3 недель. Естественно, она упала до 63°F. Я принес его наверх неделю назад, а там температура 70°F.
Должен ли я просто ожидать, что сидр займет много времени и проявит больше терпения? Или нужно сделать больше? Раскачать бутыль, чтобы разбудить дрожжи? Увеличить температуру еще? Вернитесь в подвал.
#сидр #застоявшееся брожение
![[школа Современных Технологий] Среда Знаний. Яндекс. Минусинск. Андрей Милаев [13.05.2015]](/assets/images/icons/forum3.png){kind=icon}
