Насколько я могу судить, если ты покинешь аэропорт, вам понадобится виза. Я не знаю о текущем статусе, но думаю, что виза по прибытии скоро исчезнет, и я не уверен, была ли она когда-либо доступна гражданам Пакистана. С другой стороны, если у вас есть виза или вид на жительство из европейской страны, вы можете легко получить электронную визу заранее:
Пакистан: Владельцы официальных паспортов освобождаются от визы для поездок в Турцию на срок до 90 дней. Владельцам обычных паспортов для въезда в Турцию необходима виза. Владельцы обычных паспортов с действующей Шенгенской визой, визой члена ОЭСР или видом на жительство могут получить однократную электронную визу на один месяц через веб-сайт www.evisa.gov.tr.
Turkish Airlines очень активно продвигает пересадки в Стамбуле и предлагает множество предложений, включая бесплатная экскурсия и бесплатное проживание, которое может вас заинтересовать. Вы также можете осмотреть достопримечательности самостоятельно, 15 часов должно быть достаточно, но время суток будет иметь большое значение для транспортировки в аэропорт и обратно (см. предыдущие вопросы на этом сайте).