Сша – Почему В Индийских Ресторанах В Индии Блюда Подают На Каждой Тарелке, А В Сша Просто Выкладывают Их На Стол?

Я заметил, что, заказывая еду в индийском ресторане здесь, в США, официанты просто кладут разные блюда на стол. Однако, когда я еду в Индию и обедаю там в местных ресторанах, официанты всегда настаивают на том, чтобы обойти стол и положить понемногу каждого блюда на тарелку каждого. Особенно когда мы путешествуем большой группой, где много людей заказали разные вещи, лично мне официантам удобнее просто положить заказанные блюда на стол, чем ходить и раздавать всем понемногу.

• Почему индийские рестораны в Индии ходят вокруг столов и подают каждое заказанное блюдо всем на тарелки, а не просто раскладывают блюда на стол, чтобы каждый мог взять их себе?
• Грубо ли просить официантов в Индии просто ставить еду на стол, а не раздавать всем отдельные порции?
• Если я ужинаю в индийском ресторане в США и предпочитаю, чтобы блюда подавали каждому человеку индивидуально, считается ли грубым просить об этом?

#США #Индия #культура #рестораны

Прежде всего, я должен заявить, что «всегда» кажется преувеличением, я видел это только в сравнительно модных ресторанах, где подают общие блюда для больших групп. В среднем Дхаба, блюда подаются уже разложенными на Тали тарелки, так что к столу подавать нечего.

• Одним словом, рабочая сила в Индии дешевая: Укомплектовать ресторан персоналом не так уж и дорого. Типичный анекдот: я работал в офисе в Дели, где работали два (2) человека, которые управляли одной из машин типа «поставь чашку, нажми кнопку, получи растворимый кофе».
  В США, напротив, даже работники с минимальной заработной платой, вероятно, являются более крупными расходами ресторана, и ни один ресторан не наймет двоих, если им сойдет с рук один.

• Что касается причины, то все сводится к гостеприимству: если бы вы были в гостях у кого-то дома, вам, скорее всего, подали бы самые изысканные блюда и т. д., поэтому рестораны пытаются воссоздать это ощущение. Есть даже такая поговорка на хинди-санскрите. Атити Дево Бхав, «гости – это Бог».

• В Индии просить их не обслуживать вас не было бы откровенно «грубо». просто немного странно. Это также немного нарушит поток обслуживания, поскольку, например. рис часто держат в тепле на кухне и регулярно подсыпают. Я видел это и с простым карри (дал и т. д.), у персонала есть большие ведра для сервировки, но на столе может не оказаться контейнеров для самообслуживания. Места с «безлимитным тали» распространяются на все на вашей тарелке.

• В США просить их обслужить вас было бы довольно самонадеянно, но если там не слишком много людей и вы даете хорошие чаевые, они, вероятно, согласятся с этим. Лично мне больше везло с вопросом «Как вы это едите?», и персонал обычно рад продемонстрировать, если это не очевидно (пани пури и т. д.), но это не совсем то же самое, что обслуживать всех.